Direction

1. ผสมผงฟู ผงโกโก้ เกลือ กับแป้งเค้ก ร่อน 2 ที พักไว้

Mix baking powder, cacao powder, salt and cake flour, shift twice and set aside.

   

2. ผสมขิงขูด นมสด น้ำเชื่อมกลิ่มเมเปิ้ล กลิ่นวนิลลา ลงในน้ำมัน พักไว้

Mix grated ginger, milk, maple syrup and vanilla extract and set aside.

   

3. ตีไข่แดงกับน้ำตาลด้วยความเร็วสูงสุดให้น้ำตาลละลายจนหมด และส่วนผสมขึ้นฟู เปลี่ยนเป็นความเร็วต่ำสุด ใส่ส่วนผสมของน้ำมันที่เตรียมเอาไว้ ค่อยๆใส่แป้งที่ร่อนแล้วลงไป พอแป้งหมดก็หยุดเครื่อง เอาตะกร้อมือมาคนให้ส่วนผสมเข้ากันดี แล้วพักเอาไว้

Beat egg yolks and sugar in mixing bowl at the highest speed until turning a thicken cream. Reduce the speed to the lowest, gradually add the oil mixture, then the flour. Stop the machine right away when finished and use the whisk to mix the mixture, gently and set aside.

   

4. ในอ่างอีกใบ ตีไข่ขาว ครีมออฟทาร์ทาร์ และ น้ำตาลทรายส่วนที่ 2 ด้วยความเร็วสูงสุด จนตั้งเป็นยอดอ่อน

In the different mixing bowl, beat egg whites, cream of tartar and sugar at the highest speed until forming the soft peak.

   

5. นำส่วนผสมของไข่ขาวผสมลงในส่วนผสมของโกโก้ทีละ 1/3 ใช้ตะกร้อมือคนเบาๆ จนส่วนผสมเข้ากันดี จนกว่าส่วนผสมของไข่ขาวจะหมด

Gradually add the mixture of egg white into the cacao mixture, gently fold in until the mixture almost blend together. Repeat the process, again until the mixture of egg white is finished.

   

6. ตักใส่พิมพ์ อบไฟ 180 C ประมาณ 20-25 นาที

Pour into the mold and bake in preheat oven 20-25 minutes or until cooked.

   

7.. เอาออกมาเสิร์ฟ

Ready to serve.