สาคูถั่วดำสูตรและวิธีทำโดย KaewKarn| FoodieTaste

สาคูถั่วดำ

KaewKarn 28 Aug 2553 1:08:47 61377 view

Ingredients

- ถั่วดำ 1 1/2 ถ้วยตวง
-เมล็ดสาคู 1 ถ้วยตวง
-หัวกะทิ 4 ถ้วยตวง
-น้ำตาลปึกก้อน 3 ก้อน
-น้ำตาลทราย 2 ถ้วยตวง
-เกลือ 1/2 ช้อนชา
-น้ำสะอาด

1 ชม. 0 นาที

0 ชม. 15 นาที

6 คน

ความอร่อย

จัดจานสวยงาม

เมนูสร้างสรรค์

Direction

วิธีทำ

วันนี้ขอเเนะนำ ของหวานละกันค่ะ เพราะสำรวจดูวัตุดิบที่มีอยู่เเล้ว ถั่วดำยังเหลืออยู่ ทำเป็นขนมหวานอย่างง่ายๆหละกันนะค่ะ

1. แช่ถั่วดำไว้ข้ามคืนค่ะ หรือ แช่ในน้ำร้อนซัก 1 ชั่วโมง เวลาต้มจะได้ไม่ต้องใช้เวลานาน เปลืองเเก๊ส

2. ต้มถั่วดำจนกระทั่งถั่วนิ่มนะค่ะ กะปริมาณน้ำสะอาดที่ใช้ต้มกันเองเลยค่ะ ถ้าน้ำแห้งก็เติมได้ คนเป็นระยะๆ ไม่ต้องคนตลอดก็ได้ค่ะ พอถั่วสุกเทน้ำออก ตอนนี้ลองตวงถั่วดำดูได้ประมาณ 3 1/2 ถ้วยตวงค่ะ ปริมาตรถั่วเพิ่มมากขึ้น ต้มถั่วต่อในน้ำ 3 ถ้วยตวง จนนิ่ม และน้ำเกือบแห้งค่ะ ไม่ต้องเทน้ำออกเเล้วนะค่ะ

3. ต้มเม็ดสาคู ในน้ำร้อน ในอัตรส่วน น้ำ:สาคู (8:1) หรือจะเติมเพิ่มอีกก็ได้นะค่ะ ถ้าเม็ดสาคูยังไม่สุก ต้มเม็ดสาคู ต้องคนตลอดเวลาค่ะ ไม่งั้นเดี๋ยวก้นหม้อไหม้ ต้มจนกว่าสาคูสุก คือไม่มีเม็ดสีขาวตรงกลางค่ะ เวลาต้มถั่ว และสาคูนานเอาการอยู่ค่ะ เเต่อย่าได้ท้อนะค่ะ

4. หลังจากเตรียมถั่ว และเม็ดสาคูต้มสุกเเล้ว มาเริ่มผสมเลยค่ะ เริ่มจากตั้งหมอถั่วดำ ใส่น้ำตาลปึก น้ำตาลทราย เกลือ ต้มจนน้ำตาลละลาย จึงเติม เม็ดสาคูต้ม และกะทิค่ะ พอเดือดเเล้ว จัดใส่ถ้วยเสิร์ฟราดหน้าด้วยหัวหะทิ

หอมมากเลยค่ะ กลิ่นกะทิ ผสมกับน้ำตาลปึก หวาน มัน ไม่ยากเลยค่ะ เมนูนี้ เเต่ใช้เวลาการต้มถั่วเเละสาคูนานไปหน่อย เเต่ก็คุ้มกับที่เหนื่อย ค่ะ

สูตรอาหารล่าสุด