ผัดไท (Pud Thai)สูตรและวิธีทำโดย ChubbyLawyer| FoodieTaste

ระดับปานกลาง : ใช้เวลาและการทำไม่ซับซ้อนมาก

ผัดไท (Pud Thai)

ChubbyLawyer 09 Mar 2554 7:45:04 68150 view

Ingredients

ส่วนประกอบ

กุ้งปอกเปลือกไว้หัวไว้หาง 200 กรัม
เต้าหู้แผ่นซอยบางๆ 100 กรัม
หอมแดงทุบหยาบๆ 50 กรัม
กระเทียมสับ 50 กรัม
ไชโป๊วสับ 50 กรัม
กุ้งฝอยแห้ง 50 กรัม
ไข่ 2 ฟอง
เส้นผัดไท 200 กรัม
ถั่วลิสงคั่วป่นหยาบๆ 3 ช้อนโต๊ะ
ถั่วงอก 100 กรัม
ใบกุยช่ายหั่นท่อน 50 กรัม

เครื่องปรุง

น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา 1 ½ ช้อนโต๊ะ
พริกป่น ½ ช้อนโต๊ะ
น้ำมะขามเปียกคั้นใสๆ ½ - ¾ ถ้วย

เครื่องเคียง

ถั่วงอกดิบ ต้นกุยช่าย มะนาวผ่าซีก

Ingredients

200 g peeled shrimp, leave heads and tails attached
100 g thinly sliced board tofu
50 g lightly smashed shallots
50 g minced garlic
50 g finely chopped preserved dried Chinese radish
50 g dried shrimp
2 eggs
200 g Pud Thai noodle
3 tbs. coarsely grounded roasted peanut
100 g bean sprout
50 g Chinese chive leaves, cut in 1 inch size

Seasonings

2 tbs. sugar
1 ½ tbs. fish sauce
½ tbs. chili flake
½ - ¾ c. tamarind juice

Condiments

Bean sprout, Chinese chive and wedged limes

0 ชม. 25 นาที

0 ชม. 15 นาที

1 คน

ความอร่อย

จัดจานสวยงาม

เมนูสร้างสรรค์

Direction

วิธีทำ

1. ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำมันลงไปเล็กน้อย พอน้ำมันร้อนใส่เต้าหู้ลงไปผัดให้เหลืองทั้งสองด้าน แล้วใส้หอมแดงทุบหยาบๆ และกระเทียมสับ

Preheat and lightly greased the wok, add thinly sliced board tofu to stir fry until golden and add lightly smashed shallots and minced garlic to stir fry until fragrant.

Recipe 93255474932.jpg Recipe 93255474957.jpg Recipe 93255475027.jpg

2. ใส่ไชโป๊วสับ กุ้ง ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาล พริกป่น ใส่กุ้งแห้งลงไปผัดให้เข้ากัน

Add finely chopped preserved dried Chinese radish. Season with sugar, fish sauce and add dried shrimp to stir well.

Recipe 93255475102.jpg Recipe 93255475116.jpg Recipe 93255475132.jpg

3. ใส่เส้นผัดไท ใส่น้ำมะขามเปียกคั้นใสๆลงไป ผัดให้เส้นนิ่มและแห้ง

Add Pud Thai noodle and watery tamarind juice. Stir well until the noodle are soft and mixture are dried.

Recipe 93255475304.jpg Recipe 93255475316.jpg Recipe 93255475328.jpg

4. กลับเส้นไปไว้ข้างหนึ่ง ตอกไข่ใส่ลงไป ใช้มุมตะหลิวตีไข่พอแตก แล้วกลับแส้นมาทับไว้โรยถั่วลิงสงคั่วป่นหยาบๆ

Move the noodle to one side, crack the eggs and lightly beat with the angle of spatula. Cover the eggs with noodle and Sprinkle with coarsely grounded roasted peanut.

Recipe 93255475509.jpg Recipe 93255475536.jpg Recipe 93255475548.jpg