สูตรอาหาร

ร่วมสร้าง COOK BOOK ส่วนตัว
เพียงแนะนำสูตรอาหารของคุณที่นี่

เริ่มเลย!
Foodie ChubbyLawyer

ราดหน้าขุนพล (Warlord’s stir fried noodles with sauce)

ChubbyLawyer 27 Jan 2555 10:08:30 5016 view

สูตรราดหน้าขุนพล (Warlord’s stir fried noodles with sauce)

Ingredients

ส่วนประกอบ


เนื้อหมูหั่นชิ้นบางๆ 150 กรัม
แครอทฝานบางๆ 50 กรัม
ดอกกะหล่ำเด็ดเป็นดอกเล็กๆ 50 กรัม
บร็อคโคลี่เด็ดเป็นดอกเล็กๆ 50 กรัม

ข้าวโพดอ่อนตัดเป็นท่อนสั้นๆ 50 กรัม
เห็ดฟางดอกเล็กๆ 50 กรัม
เส้นใหญ่ 200 กรัม
โครงไก่ 1 โครง
หัวไชเท้าฝานบางๆ 150 กรัม
กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
แป้งมันกับแป้งท้าวยายม่อม 3 ช้อนโต๊ะ ผสมน้ำ ½ ถ้วย


เครื่องปรุง


น้ำตาล (1) ½ ช้อนชา
ซอสปรุงรส (1) 2 ช้อนโต๊ะ
พริกไทยป่น 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาล (2) 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา 1-2 ช้อนโต๊ะ
ซอสปรุงรส (2) 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
เต้าเจี้ยว 3 – 4 ช้อนโต๊ะ
ซีอิ๊วดำ 3 ช้อนโต๊ะ



Ingredients


150 g thinly sliced pork fillet
50 g thinly sliced carrot
50 g florretted cauliflower
50 g florretted broccoli
50 g cut young corn
50 g strawmushroom
200 g flat noodle
1 chicken frame
150 g thinly sliced Chinese radish
1 tbs. minced garlic
3 tbs. cornstarch mix with ½ c. water


Seasonings


½ tsp. sugar (1)
2 tbs. seasonings sauce (1)
1 tbs. grounded white pepper
1 tbs. sugar (2)
1 tbs. seasoning sauce (2)
1-2 tbs. fish sauce
1 tbs. oyster sauce
3-4 tbs. preserved soybean paste
3 tbs. dark soy sauce

1 ชม. 30 นาที

0 ชม. 10 นาที

2 คน

ความอร่อย 1 ดาว ความอร่อย
ความสวยงาม 1 ดาว จัดจานสวยงาม
ความสร้างสรรค์ 1 ดาว เมนูสร้างสรรค์

Direction

วิธีทำ

    1. ต้มน้ำซุปโดยการตั้งน้ำบนไฟอ่อนที่สุด ใส่โครงไก่และหัวไชเท้าฝานบางๆลงไป ต้มต่อประมาณ 1 ชั่วโมงกว่าๆ ระหว่างนั้นก็ช้อนฟองออกบ้าง

    Simmer full pot of water over the lowest heat, add chicken frame and thinly sliced Chinese radish for 1 hour. Remove the scum, occasionally.

    Recipe 2712555100917.jpgRecipe 2712555100929.jpgRecipe 2712555100940.jpg

    2. หมักหมูกับน้ำตาล (1) ซอสปรุงรส (1) และพริกไทยป่น คลุกเคล้าให้เข้ากันดี ใส่ตู้เย็นเอาไว้ อย่างน้อย 15 นาที

    Marinate thinly sliced pork fillet with sugar (1), seasoning sauce (1) and grounded white pepper. Leave in the fridge for at least 15 minutes.

    Recipe 2712555101101.jpgRecipe 2712555101115.jpg

    3. ตั้งกระทะให้ร้อนจัดๆ ใส่น้ำมันลงไปนิดหน่อย ใส่เส้นใหญ่ลงไป ตามด้วยซีอิ๊วดำ รอจนกว่าจะได้กลิ่นไหม้นิดๆ แล้วจึงกลับด้าน ผัดเส้นให้ร้อนทั่ว ตักขึ้น พักไว้

    Preheated the wok until extremely hot, add some vegetable oil and add flat noodle. Wait until getting the burning smell, stir well and set aside.

    Recipe 2712555101224.jpgRecipe 2712555101240.jpgRecipe 2712555101252.jpg

    4. เช็ดกระทะใบเดิมให้สะอาด ใส่น้ำมันลงไปเล็กน้อย นำ กระเทียมสับลงผัดจนหอม ใส่หมูที่หมักแล้วลงไปผัดพอสุก แล้วใส่เต้าเจี้ยวลงผัดให้หอมอีกครั้ง

    Wipe the wok with paper towel, add more oil and add minced garlic the stir fry until aroma. Add marinated sliced pork to stir fry until started to cooked and add preserved soy bean paste to stir fry until fragrant.

    Recipe 2712555101520.jpgRecipe 2712555101533.jpgRecipe 2712555101544.jpg

    5. ใส่แครอทฝานบางๆ ดอกกะหล่ำเด็ดเป็นดอกเล็กๆ โคลี่เด็ดเป็นดอกเล็กๆ ข้าวโพดอ่อนตัดเป็นท่อนสั้นๆ เห็ดฟางดอกเล็กๆ ผัดให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยน้ำตาล น้ำปลา ซอสปรุงรส (2) น้ำมันหอย

    Add florretted cauliflower and broccoli, cut young corn and strawmushroom and stir well. Season with sugar, fish sauce, seasoning sauce and oyster sauce.

    Recipe 2712555101750.jpgRecipe 2712555101802.jpgRecipe 2712555101814.jpg

    6. ใส่น้ำซุปที่ต้มไว้แล้วลงไป รอให้เดือดดี ใส่แป้งมันกับแป้งท้าวยายม่อม ผสมน้ำ คนเร็วๆ พอข้นดีก็ปิดไฟได้

    Add warm prepared soup, bring to the boil and add the solution of cornstarch and stir vigorously before turning the heat off.

    Recipe 2712555101957.jpgRecipe 2712555102010.jpgRecipe 2712555102038.jpg

    7. เอาเส้นใหญ่ที่ผัดไว้แล้วใส่จาน ตักน้ำซอสราดลงไป เสิร์ฟได้

    Add stir fried flat noodle to the serving plate and pour over the sauce before serve.

    Recipe 2712555102305.jpgRecipe 2712555102236.jpgRecipe 2712555102251.jpg

Write Review

ยิ้ม ฮา กระพริบตา ตะลึง อ้าปากหวอ แลบลิ้น ร้องไห้ หน้าบึ้ง ขมวดคิ้ว โกรธ ยิ้มมีเลศนัย แหวะ ใส่แว่น ซีดเซียว เหงื่อตก เอ๋อจับ เอ๋อจับ Quuu สบายใจ แจ่ม !! ตายซาก โมโหสุดๆ หัวงู ฉลอง เย้ หลับกลบเกลื่อน ยกนิ้วให้ แย่มั่กๆ อันตราย ยิ้มกว้าง หัวเราะ กระพริบตา เท่ห์ ขอโทษ ท้อแท้ หลับ หงุดหงิด ตัวป่วน rrrrrrrrr โอ้ว เฮ้อ ร้องไห้ ดีใจ ฉุน งัวเงีย น่ารัก เริงร่า

Official Editor

Warm Welcome

Foodie

ผู้หลงรักการทำและชิมอาหาร

Partner

พันธมิตร และแบรนด์วัตถุดิบอาหาร

Professional service

หน่วยงานและองค์กร

Contact Us

Bangkok Thailand

+6681 559 9599

contact@foodietaste.com