8 เซียนเหยียบเมฆ ( 8 Gods roaming the clouds)สูตรและวิธีทำโดย ChubbyLawyer| FoodieTaste

8 เซียนเหยียบเมฆ ( 8 Gods roaming the clouds)

ChubbyLawyer 21 Feb 2555 9:16:05 7475 view

Ingredients

ส่วนประกอบ

หนังหมูแห้ง แช่น้ำให้นิ่ม หั่นเป็นชิ้นพอคำแล้วนำไปต้มให้เปื่อย 150 กรัม
ไก่ต้มฉีกฝอย 100 กรัม
ตับหมูต้มหั่นชิ้นบางๆ 50 กรัม
ไข่นกกระทาต้ม 50 กรัม
หน่อไม่ต้มหั่นบางๆ 50 กรัม
ลูกชิ้นฮือก๊วยหั่นชิ้นบางๆ 50 กรัม
ลูกชิ้นปลารักบี้ 50 กรัม
ต้นหอมหั่นท่อน 1 นิ้ว 20 กรัม
กระเทียมเจียว 2 ช้อนโต๊ะ
แป้งมันผสมแป้งท้าวยายม่อมละลายน้ำ 2 ช้อนโต๊ะ

เครื่องปรุง

น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
ซอสปรุงรส 1 ½ ช้อนโต๊ะ
น้ำมันหอย 1 ½ ช้อนโต๊ะ

Ingredients

150 g dried pork skin, soaked, cut into bite size and boil until soft and tender
100 g shredded boiled chicken breast fillet
50 g thinly sliced boiled pork liver
50 g peeled boiled quail eggs
50 g thinly sliced boil bamboo shoot
50 g thinly deep fried fish ball
50 g halved fish balls
20 g cut into 1 inch, spring onion
2 tbs. crispy garlic
2 tbs. concentrated solution of water and corn starch

Seasonings

1 tbs. sugar
1 ½ tbs. seasoning sauce
1 ½ tbs. oyster sauce

0 ชม. 45 นาที

0 ชม. 10 นาที

2 คน

ความอร่อย

จัดจานสวยงาม

เมนูสร้างสรรค์

Direction

วิธีทำ

1. ตั้งกระทะพอร้อน ใส่น้ำมันลงไปนิดหน่อย แล้วใส่กระเทียมเจียวลงไปผัดให้หอม

Preheated and lightly greased to wok with vegetable oil and add crispy garlic to stir fry until aroma.

Recipe 212255591701.jpg Recipe 212255591717.jpg Recipe 212255591730.jpg

2. ใส่ไก้ต้มฉีกฝอย ลูกชิ้นฮือก๊วย และลูกชิ้นรักบี้ผ่าครึ่งลงผัด

Add shredded boiled chicken breast fillet, deep fried fish ball and Ruby fish ball.

Recipe 212255591825.jpg Recipe 212255591836.jpg Recipe 212255591846.jpg

3. ใส่ตับหมูต้มหั่นบางๆ หน่อไม้ต้มหั่นบางๆ และหนังหมูต้มจนเปื่อย

Add thinly sliced boiled pork liver, thinly sliced boil bamboo shoot and boiled until tender cut into bite size pork skin.

Recipe 212255592010.jpg Recipe 212255592022.jpg Recipe 212255592035.jpg

4. ปรุงรสด้วยน้ำตาล ซอสปรุงรส และ น้ำมันหอย ผัดให้เข้ากัน แล้วใส่ไข่นกกระทาต้ม ปอกเปลือกลงไป

Season with sugar, seasoning sauce and oyster sauce and stir well. Add peeled boil quail eggs.

Recipe 212255592143.jpg Recipe 212255592153.jpg Recipe 212255592203.jpg

5. ผัดให้เข้ากัน แล้วค่อยๆใส่แป้งมันผสมแป้งท้าวยายม่อมละลายน้ำลงไปทีละนิดจนกว่าจะข้น ใส่ต้นหอม แล้วปิดไฟได้

Stir well until incorporated. Gently add concentrated solution of water and corn starch to thicken the sauce and sprinkle with cut spring onion before turning the heat off.

Recipe 212255592338.jpg Recipe 212255592403.jpg Recipe 212255592417.jpg