ขนมหัวผักกาดสูตรและวิธีทำโดย ame

ขนมหัวผักกาด

ame_su 29 Sep 2553 20:25:16 11990 view

Ingredients

หัวผักกาด 5 กก.
แป้งข้าวเจ้า 1กก.
ถั่วลิสงดิบ
กุ้งแห้ง
หมูสามชั้น
คึ่นช่าย
น้ำปลา
พริกไทยป่น

0 ชม. 10 นาที

0 ชม. 20 นาที

5 คน

ความอร่อย

จัดจานสวยงาม

เมนูสร้างสรรค์

Direction

วิธีทำ

อันนี้เป็นสูตรของอาม่านะคะ เห็นมีการทำหลายแบบ บางคนก็เป็นแบบบีบเอาน้ำออกจากหัวผักกาด แต่มาม้าบอกว่าอาม่าไม่บีบน้ำนะคะ เพราะจะได้กลิ่นหอมของหัวผักกาดคะมาเริ่มกันเลยดีกว่านะคะ

อันดับแรกก็จักการตัดหันแต่งกันก่อน หัวผักกาดมาล้างให้สะอาดบอกเปลือก แล้วขูดเป็นเส้น ให้มีความหนาเล็กน้อยประมาณ 3-5 มม. (ที่บ้านจะมีเครื่องขูดหนะคะเลยสะดวก)

แล้วก็นำหมูสามชั้นไปต้มจนสุกแล้วเก็บน้ำต้มหมูนั้นใว้ก่อนนะคะอย่าเพิ่งทิ้ง

Recipe 2992553200815.jpg

จากนั้นก็นำแป้งข้าวเจ้ามาคลุกกับหัวผักกาดที่เตรียมใว้ แล้วค่อยๆใส่น้ำที่ต้มหมูสามชั้นใว้ อย่าให้เหลวจนเกินไปนะคะ แล้วก็เติมน้ำปลา และพริกไทย ตามชอบนะคะ

Recipe 2992553201139.jpg

จากนั้นก็นำกุ้งแห้ง ถั่วลิสง หมูสามชั้น คลุกเคล้าให้เข้ากัน

Recipe 2992553201508.jpg

แล้วก็ตักใส่พิมพ์ อยากได้แบบไหนก็จัดไปเลยนะคะ แล้วใส่คึ่นช่ายนะคะ ใส่แล้วเอาช้อนกดๆให้ใบจมด้วยนะคะ

Recipe 2992553201613.jpg

แล้วก็นึ่งๆๆๆๆ

Recipe 2992553201934.jpg

ประมาณ 15-20นาทีนะคะ ขึ้นอยู่กับความหนาของขนมด้วยน๊า

Recipe 2992553202156.jpg

ลองทำดูนะคะ สูตรก็เป็นคำบอกเล่าจากมาม้าอะคะ ติชมได้นะคะ ^^~

น้ำปลาทิพย์รสนะคะ เคยใช่ยี่ห้ออื่นทำเหมือนกันคะมันจะไม่หอมเท่าหนะคะ
พริกไทยถ้าได้ตำใหม่ๆก็จะยิ่งดีอะคะ จะหอมพริกไทยด้วยคะ

หากเบื่อแบบนึ่งแล้ว ก็นำไปทอดได้นะคะ ให้ด้านนอกหรอบๆทานกับซอสพริก แซบอีหลีเด้อค๊า

สูตรอาหารล่าสุด

Comment (9 )

kate

29 Sep 2553 21:09:01

อยากกินสุดๆๆๆๆๆๆ อ๊ากกก หาที่ไหนได้้บ้างนี่

แจ้งลบ

ame_su

29 Sep 2553 21:23:34

ถ้าที่กทม.เห็นอากิมไปซื้อที่ตลาดสามย่านมังคะถ้าจำไม่ผิด

แจ้งลบ

Thai-Swedish

29 Sep 2553 22:02:25

เป็นเมนูที่ยังไม่เคยทำเลยในชีวิตนี้
จดไว้ก่อนนะคะ วันดีคืนดีคงได้ทำ

แจ้งลบ

TreeInParadise

29 Sep 2553 22:07:58

อยากกินจังเลย แต่ขี้เกียจทำกลัวไม่อร่อยเหมือนซื้อ
น้องเคยซื้อจากแถวเจริญกรุงมาให้บ่อยๆ อร่อยมาก ใครอยู่ใกล้ย่านนั้นนี่น่าอิจฉาสุดๆ
ได้เจออาหารอร่อยฝีมือชาวไทยเชื้อสายจีน

แจ้งลบ

ame_su

29 Sep 2553 23:08:22

ทำแล้วเอามาโชว์ด้วยนะคะจะรอชมคะ คุณThai-Swedish

ช่ายคะนี่อิจฉาคนกรุงจริงๆ คิคิ ]

แจ้งลบ

จอมมารคากิ

30 Sep 2553 17:50:59

น่ากินมากเลย คุณ ame_su ขนมผักกาด แถวตลาดสามย่านก็มี แต่ผมไม่เคยได้ลองทำเองเลย ถ้าแถวสามย่านแนะนำขนมกุ๋ยฉ่าย เครื่องเยอะมาก ใส่หน่อไม้อู๊ย ฮออออเจี๊ยะคร้าบบบ

รอชมผลงานคุณ Thai-sewdish นะคร้าบบ

แจ้งลบ