ซอสฟักข้าวสูตรและวิธีทำโดย kruchev chillchill| FoodieTaste

ระดับปานกลาง : ใช้เวลาและการทำไม่ซับซ้อนมาก

ซอสฟักข้าว

kruchev chillchill 26 Nov 2556 20:48:51 9775 view

Ingredients

สูตรวิธีการทำ ซอสฟักข้าว

ส่วนผสม

1. ฟักข้าวสุก 1 1/2 กิโล
2. พริกไทยป่น 1 ช้อนโต๊ะ
3. น้ำส้มสายชู 4 ช้อนโต๊ะ
4. กานพลู 5 ดอก
5. หอมใหญ่ 1 หัว
6. น้ำตาลทราย 1/4 ถ้วยตวง
7. อบเชย 1 ชิ้น
8. กระเทียมสับ 1 หัว
9. เกลือป่น

0 ชม. 30 นาที

1 คน

ความอร่อย

จัดจานสวยงาม

เมนูสร้างสรรค์

Direction

วิธีทำ

* ฟักข้าวล้างให้สะอาด ปอกเปลือก เอาเยื่อหุ้มเมล็ด * แล้วก็สับเนื้อให้เป็นชิ้นเล็กๆ ผสมกับหอมหัวใหญ่สับละเอียด * ตั้งไฟเคี่ยวจนนุ่ม * เมื่อเย็นแล้วก็นำไปปั่นให้ละเอียด กรองเอาแต่เนื้อ ส่วนกากที่เหลือทิ้งไป * นำเนื้อที่กรองแล้วไปเคี่ยวให้งวด * แล้วโรยพริกไทยป่น น้ำส้มสายชู ส่วนเครื่องเทศเราต้องห่อผ้าก่อนแล้วค่อยลงต้ม เติมน้ำตาลทราย เกลือ * แล้วใส่ขวดปิดฝา ขณะที่ยังร้อนอยู่ นำไปแช่ในน้ำเย็นจัดๆ (เอาน้ำแข็งผสมน้ำ)

สูตรอาหารล่าสุด

Comment (1 )

kruchev chillchill

26 Nov 2556 20:55:02

เป็นซอส ที่ใช้รับประทานกับสเต็ก สลัดต่างๆ ไข่ดาว แฮม พิซซ่า และใช้ปรุงอาหรได้หลากหลายชนิด มีประโยชน์ต่อสุขภาพ
ฟักข้าวมี �สารไลโคพีน� สารไลโคพีนเป็นสารกลุ่มแคโรทีนอยด์ ในวงการแพทย์จะใช้ลดความเสี่ยงของการเกิดโรคหลอดเลือดหัวใจ โรคมะเร็งต่อมลูกหมาก มะเร็งปอด และมะเร็งกระเพาะอาหาร
จากการวิเคราะห์ พบว่า เนื้อผลฟักข้าว โดยเฉพาะเยื่อเมล็ดผลสุก(เยื่อสีแดง)ของฟักข้าว มีปริมาณบีตาแคโรทีนสูงมาก โดยเมื่อนำมาเปรียบเทียบกับแครอทซึ่งเป็นพืชที่มีสารเบต้าแคโรทีนสูงที่สุดปรากฏว่า มีมากกว่าแครอทถึง ๑๐ เท่า และเมื่อเปรียบเทียบกับพระเอกที่ได้ชื่อเป็นแหล่งที่ให้ไลโคพีนมากที่สุดซึ่งก็ คือ มะเขือเทส พบว่าฟักข้าวมีสารไลโคพีนมากกว่ามะเขือเทศถึง ๑๒ เท่า นอกจากนั้นฟักข้าวยังมีกรดไขมันขนาดยาวประมาณร้อยละ ๑๐ ของมวลการกิน ที่สำคัญสารบีตาแคโรทีนจากฟักข้าวจะสามารถดูดซึมในร่างกายได้ดีกว่าเพราะละลายได้ในกรดไขมัน
จากปริมาณสารต้านอนุมูลอิสระที่สูง ซึ่งเป็นที่ทารบดีว่าสารเหล่านั้นเป็นสารสำคัญที่ช่วยในเรื่องสายตาและการมองเห็น ดังนั้น ถ้าหากท่านจะกินฟักข้าวเพื่อบำรุงสายตา และสุขภาพร่างกายให้ได้ประโยชน์สูงสุด แนะนำว่าต้องกินส่วนที่มาจากเยื่อเมล็ด(เยื่อสีแดง) นะคะเพราะเป็นส่วนที่มีสารอาหารเยอะกว่าส่วนอื่นๆ

แจ้งลบ