เส้นพาสต้าสด - Homemade Pasta , Pasta Doughสูตรและวิธีทำโดย FoodieAdmin| FoodieTaste

เส้นพาสต้าสด - Homemade Pasta , Pasta Dough

FoodieAdmin 11 Jan 2557 17:03:16 68343 view

Ingredients

แป้ง Italian "00" 600 กรัม (เป็นแป้งเนื้อเนียนละเอียด)
ไข่ไก่ 6 ฟอง
น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ 1 ช้อนชา จะใส่หรือไม่ใส่ก็ได้
เกลือ 1/2 ช้อนชา

อัตราส่วนจะเป็นแป้ง 100 กรัม ต่อ ไข่ไก่ 1 ฟอง

0 ชม. 10 นาที

0 ชม. 30 นาที

6 คน

ความอร่อย

จัดจานสวยงาม

เมนูสร้างสรรค์

Direction

วิธีทำ

วิธีการทำเส้นพาสต้าสด

วิธีทำเส้นพาสต้าสดแบบง่าย

เส้นพาสต้าสด

3. สังเกตุถ้าแป้งที่ผสม ดูแห้งไปก็ให้เพิ่มน้ำลงไป หรือถ้าผสมแล้วดูเหลวเกิน ก็ใส่แป้งเพิ่ม
4. นวดแป้งด้วยฝ่ามือ ประมาณ 6 นาที ค่อยๆนวดโดยโรยแป้งลงบนโต๊ะแล้วคลึงไปเรื่อยๆ พอรู้สึกว่าแป้งได้ที่แล้ว จะดูที่มันมีลักษณะเด้งๆ แล้วเอาพาสติกห่อเอาไว้ ทิ้งไว้อุณหภูมิห้อง ไว้ 30 นาที

Recipe 1112557175646.jpg

Recipe 1112557175740.jpg

5. แล้วเอามาตัดแบ่ง แล้วคลึงด้วยไม้หรือจะใช้เครื่องรีด และขึ้นรูปตามชอบ

เส้นพาสต้าสด

ถ้าอยากให้เส้นพาสต้าของเรามีสีต่างๆ ก็เอาผักต่างๆที่ชอบเช่น

สีม่วงแดง : ใช้บีทรูท เอาบีทรูท 1 หัว เข้าเตาอบที่ 200 องศาเซลเซียส 45 นาที แล้วปอกเปลือก ปั่นละเอียด แล้วใช้ 4 ช้อนโต๊ะ ในการผสม
สีเขียว : ใช้ผักโขม 3 ถ้วยตวง มาปั่นจนละเอียด แล้วกรองเอาแต่น้ำ ใช้เพียงแค่ 3 ช้อนโต๊ะ ในการผสม
สีดำ : ใช้หมึกจากปลาหมึก 1 ช้อนโต๊ะ ในการผสม