Madeleine ขนมมาเดอเลนสูตรและวิธีทำโดย ChefAva| FoodieTaste

Madeleine ขนมมาเดอเลน

ChefAva 24 Feb 2557 13:34:08 7642 view

Ingredients

แป้งเค้ก 150 g
น้ำตาลทราย 150 g
เนยบราวน์ บัตเตอร์ (brown butter) 150 g
ไข่ 160 g
นมอุ่น 30 g
เกลือ 2 g
ผงฟู 4.5 g
กลิ่นวนิลาอย่างดี 5 g
เหล้าบรั่นดี 15 g

0 ชม. 15 นาที

0 ชม. 10 นาที

20 คน

ความอร่อย

จัดจานสวยงาม

เมนูสร้างสรรค์

Direction

วิธีทำ

บราวน์ บัตเตอร์ ทำได้โดยนำเนยสดใส่หม้อตั้งไฟกลางจนละลาบแล้วต้มต้มไปเรื่อยๆหมั่นคนบ้าง จนเนยเริ่มมีกลิ่นคล้านถั่วและมีสีน้ำตาลอ่อนๆเท่านั้นแล้วรีบปิดไฟ เนยจะสีเข้มขึ้นอีกจากหม้อที่ยังไม่หายร้อนค่ะ รอให้อุ่นแล้วจึงนำมาใช้ค่ะ
ลักษณะเฉพาะตัวของขนมนี้จะเป็นรูปเปลือกหอยค่ะ เนื้อขนมเป็นเหมือนเค้กชิ้นเล็กๆ ทานคู่กับชากาแฟนะคะ

สูตรอาหารล่าสุด