ผัดชีอิ๊วผักรวมมิตร (Mixed vegetable Pud Se Eiw)สูตรและวิธีทำโดย ChubbyLawyer| FoodieTaste

ผัดชีอิ๊วผักรวมมิตร (Mixed vegetable Pud Se Eiw)

ChubbyLawyer 10 Jan 2558 11:23:37 4960 view

Ingredients

ส่วนประกอบ

เส้นใหญ่ 150 กรัม
หมูหั่นเป็นชิ้นบางๆ 150 กรัม
แครอทฝานบางๆ 50 กรัม
คะน้าฝานบางๆ 50 กรัม
ดอกกะหล่ำเด็ดเป็นดอกเล็กๆ 50 กรัม
ถั่วงอก 50 กรัม
ไข่ 2 ฟอง
กรเทียมสับ 1 ½ ช้อนโต๊ะ

เครื่องปรุง

น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
ซีอิ๊วดำ 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันหอย 1 ½ ช้อนโต๊ะ
พริกป่น ½ ช้อนโต๊ะ
น้ำส้มส่ายชู ½ ช้อนโต๊ะ

Ingredients

150 g Flatted noodles
50 g thinly sliced pork fillet
50 g thinly sliced carrot
50 g thinly sliced Kai Lan
50 g florretted cauliflower
50 g bean sprout
2 eggs
1 ½ tbs. minced garlic

Seasonings

1 tbs. sugar
1 tbs. fish sauce
1 tbs. dark soy sauce
1 ½ tbs. oyster sauce
½ tbs. chili flake
½ tbs. vinegar

0 ชม. 7 นาที

0 ชม. 15 นาที

2 คน

ความอร่อย

จัดจานสวยงาม

เมนูสร้างสรรค์

Direction

วิธีทำ

1. ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำมันพืชลงไปนิดหน่อย ใส่กระเทียมสับลงไปเจียวบนไฟกลางๆจนสุกเหลือง และมีกลิ่นหอม เร่งไฟขึ้นจนสุด ใส่หมูลงผัดจนสุก

Preheat and lightly grease the wok with vegetable oil, add minced garlic to stir fry over medium heat until golden and aroma, turn the heat up and add thinly sliced pork to stir fry until cooked.

Recipe 1012558112417.jpg Recipe 1012558112434.jpg Recipe 1012558112446.jpg

2. ใส่แครอท ดอกกะหล่ำ ผัดจนสุก แล้วปรุงรสด้วย น้ำตาล น้ำปลา ซีอิ๊วดำ น้ำมันหอย พริกป่น น้ำส้มสายชู ผัดให้เข้ากัน

Add carrot and cauliflower and stir fry until cooked. Season with sugar, fish sauce, dark soy sauce, oyster sauce, chili flake and vinegar and stir well.

Recipe 1012558112546.jpg Recipe 1012558112559.jpg Recipe 1012558112613.jpg

3. ใส่เส้นใหญ่ แล้วผัดให้เข้ากัน

Add flat noodle and stir well to corporate.

Recipe 1012558112808.jpg Recipe 1012558112821.jpg Recipe 1012558112835.jpg

4. โกยเครื่องปรุงทั้งหมดไปไว้ข้างหนึ่ง แล้วตอกไข่ลงไป ใช้ตะหลิวตีไข่เบาๆให้พอเข้ากัน พอเห็นว่าไข่สุกซัก 50 % ก็เอากลับเอาเส้นมากลบไข่ให้ทั่ว ใส่คะน้ากะให้ไข่สุกดีกลับเส้นมาอีกข้าง ใส่ถั่งวอก แล้วผัดให้เข้ากันเบาๆจาสุกทั่ว

Move all ingredients to one side, add eggs, use the angle of the spatula to lightly mix the eggs until it cooked for 50 %. Then cover the eggs with flat noodle and all ingredients. After 2-3 minutes, add Kai Lan and cover Kai Lan with flat noodle mixture. Add bean sprout and gently stir well until all ingredients cooked through.

Recipe 1012558113043.jpg Recipe 1012558113059.jpg Recipe 1012558113125.jpg