แกงเผ็ดไก่น้ำพริกแกงเผ็ดใต้ (Southern chicken curry)สูตรและวิธีทำโดย ChubbyLawyer| FoodieTaste

สูตรอาหาร

ร่วมสร้าง COOK BOOK ส่วนตัว
เพียงแนะนำสูตรอาหารของคุณที่นี่

เริ่มเลย!

ระดับปานกลาง : ใช้เวลาและการทำไม่ซับซ้อนมาก

Foodie ChubbyLawyer

แกงเผ็ดไก่น้ำพริกแกงเผ็ดใต้ (Southern chicken curry)

ChubbyLawyer 26 Jan 2558 22:07:28 6813 view

สูตรแกงเผ็ดไก่น้ำพริกแกงเผ็ดใต้ (Southern chicken curry)

Ingredients

ส่วนประกอบ

สะโพกไก่สับเป็นชิ้นๆ ขนาด 1 ½ นิ้ว และเครื่องในหั่น 250 กรัม
น้ำพริกแกงเผ็ดใต้ 80 กรัม
มะเขือเปราะผ่าสี่ส่วน 150 กรัม
มะเขือพวงเด็ดแล้ว 50 กรัม
พริกชี้ฟ้าซอย 30 กรัม
ใบมะกรูดฉีก 10 กรัม
กะทิ 1 ½ ถ้วย

เครื่องปรุง

น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา 2 – 3 ช้อนโต๊ะ

Ingredients

250 g chopped into 1 ½ inches size, chicken rump and sliced chicken organs
80 g southern curry paste
150 g quartered eggplants
50 g hand picked pea eggplants
30 g sliced goat pepper
10 g hand torn kaffir lime leaves
1 ½ c. coconut milk

Seasonings

1 tbs. palm sugar
2 – 3 tbs. fish sauce

0 ชม. 7 นาที

0 ชม. 20 นาที

2 คน

ความอร่อย 0 ดาว

ความอร่อย

ความสวยงาม 0 ดาว

จัดจานสวยงาม

ความสร้างสรรค์ 0 ดาว

เมนูสร้างสรรค์

Direction

วิธีทำ

1. ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำมันพืชลงไปเล็กน้อย แล้วใส่น้ำพริกแกงเผ็ดใต้ลงผัดบนไฟกลางๆจนหอม

Preheat and lightly grease the wok with vegetable oil and add southern curry paste to stir fry over medium heat until aroma.

Recipe 2612558220819.jpg Recipe 2612558220829.jpg Recipe 2612558220841.jpg

2. เร่งไฟให้แรงขึ้น ใส่ไก่ลงผัดจนทั่ว และเข้ากับน้ำพริกแกงดี

Turn up the heat to the highest, add chopped chicken rump and sliced chicken organs to stir fry until cooperated.

Recipe 2612558220940.jpg Recipe 2612558220949.jpg Recipe 2612558220958.jpg

3. ใส่กะทิลงไป คนให้เข้ากัน พอเดือดดีก็หรี่ไฟลงเป็นไฟกลาง

Add coconut milk, mix well and continue to simmer until boil. Turn the heat down to medium and simmer.

Recipe 2612558221141.jpg Recipe 2612558221159.jpg Recipe 2612558221220.jpg

4. ปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊บ น้ำปลาแล้วเคี่ยวต่อเคี่ยวต่อจนกว่ากะทิจะงวดลงครึ่งหนึ่ง

Season with palm sugar, fish sauce and continue to simmer until coconut milk reduce to half.

Recipe 2612558221354.jpg Recipe 2612558221409.jpg Recipe 2612558221434.jpg

5. ใส่มะเขือเปราะ มะเขือพวง ใบมะกรูด พริกชี้ฟ้าซอย ผัดจนผักสุกดี ปิดไฟได้

Add quartered eggplant, pea eggplant, kaffir lime leaves and sliced goat pepper and stir well until vegetable are cooked. Turn the heat off.

Recipe 2612558221608.jpg Recipe 2612558221627.jpg Recipe 2612558221642.jpg

สูตรอาหารล่าสุด

Write Review

Login | สมัครสมาชิก

ยิ้ม

กระพริบตา

ตะลึง

อ้าปากหวอ

แลบลิ้น

ร้องไห้

หน้าบึ้ง

ขมวดคิ้ว

โกรธ

ยิ้มมีเลศนัย

แหวะ

ใส่แว่น

ซีดเซียว

เหงื่อตก

เอ๋อจับ

เอ๋อจับ

Quuu

สบายใจ

แจ่ม !!

ตายซาก

โมโหสุดๆ

หัวงู

ฉลอง เย้

หลับกลบเกลื่อน

ยกนิ้วให้

แย่มั่กๆ

อันตราย

ยิ้มกว้าง

หัวเราะ

กระพริบตา

เท่ห์

ขอโทษ

ท้อแท้

หลับ

หงุดหงิด

ตัวป่วน

rrrrrrrrr

โอ้ว

เฮ้อ

ร้องไห้

ดีใจ

ฉุน

งัวเงีย

น่ารัก

เริงร่า

ตารางเทียบอัตราส่วน | พิมพ์สูตรนี้

Related Recipe

ชีสเค้ก แบบไม่ง้อเตาอบ (Cheesecake no bake)

ชีสเค้ก แบบไม่ง้อเตาอบ (Cheesecake no bake)

FoodieAdmin

เค๊กมะม่วง

เค๊กมะม่วง

เนเวอร์แลนด์

Blueberry pie อีกสูตร

Blueberry pie อีกสูตร

Thai-Swedish

โดนัท

โดนัท

KaewKarn

Magic Finger

Our Partners

Official Editor

รักการทำอาหารไทยและขนมหวานโบราณ โดยยึดต้นตำรับชาววัง และเป็นผู้เขียนหนังสือ "เลาะรั้วครัววัง"

อาจารย์ มาโนชญ์ พูลผล

ที่ปรึกษาการถ่ายภาพ ช่างภาพ วิทยากร บรรยายเรื่องการถ่ายภาพ ของ NIKON THailand

อาจารย์ สยาม เอี่ยมพิชัยฤทธิ์ (ที่ปรึกษาการถ่ายภาพ )

ไม่น่าเชื่อว่าระยะเวลา 365 วันผมทำอาหาร แทบจะไม่ซ้ำกันเลย ด้วยวัตถุดิบของผมก็ได้ จากตลาดใกล้บ้าน

ทนายอ้วน (Chubby Lawyer)

Chef Instructor of Western Culinary Arts of Dusit Thani College

เชฟเบิ้น Wachiravit Homboonyong

Foodie

ผู้หลงรักการทำและชิมอาหาร

Partner

พันธมิตร และแบรนด์วัตถุดิบอาหาร

Professional service

หน่วยงานและองค์กร

Bangkok Thailand

+6681 559 9599

foodietaste88@gmail.com