สูตรอาหาร

ร่วมสร้าง COOK BOOK ส่วนตัว
เพียงแนะนำสูตรอาหารของคุณที่นี่

เริ่มเลย!
  1. หน้าหลัก
  2. สูตรอาหารล่าสุด
  3. สูตรและวิธีทำ
Foodie Tiny

Fudge Toffee Cake

Tiny 05 Jun 2553 15:39:28 9455 view

สูตรFudge Toffee Cake

Ingredients

สูตรนี้สำหรับพิมพ์ 9 นิ้ว หรือคัพเค้ก 24 ถ้วยนะคะ



Fudge chocolate cake

แป้งอเนกประสงค์ 1+3/4 ถ้วย
โกโก้ 3/4 ถ้วย
ผงฟู 1+1/2 ช้อนชา
เบกกิ้งโซดา 1+1/2 ช้อนชา
เกลือ 1 ช้อนชา
น้ำตาล 1+1/2 ถ้วย
ผงกาแฟ 1 ช้อนชา
นมสด 1 ถ้วย
วานิลลา 1 ช้อนชา
น้ำร้อน 1 ถ้วย
ไข่เบอร์1 2 ฟอง
น้ำมันพืช 1/2 ถ้วย


basic caramel

น้ำตาลทราย 3/4 ถ้วย
น้ำเปล่า 1/4 ถ้วย
เกลือ 1/2 ช้อนชา
วิปปิ้งครีม 3/4 ถ้วย
เนย 2 ช้อนโต๊ะ

0 ชม. 10 นาที

0 ชม. 15 นาที

24 คน

ความอร่อย 4 ดาว ความอร่อย
ความสวยงาม 3 ดาว จัดจานสวยงาม
ความสร้างสรรค์ 4 ดาว เมนูสร้างสรรค์

Direction

วิธีทำ
    วอร์มเตาอบไว้ที่ 175 c
    วันนี้ทำเป็นคัพเค้ก กินที่บ้านไม่อยากเปลืองถ้วยจีบ
    เลยสเปรย์น้ำมันบางๆแล้วเคาะแป้งบางๆทับ

    ตีไข่กับน้ำตาลเร็วๆจนไข่สีอ่อนลง ตามด้วยน้ำมันพืช ตีเร็วๆจนเข้ากัน
    ร่อนแป้ง ผงฟู โซดา เกลือ และกาแฟเข้าด้วยกัน
    เทลงในชามไข่พร้อมกับนมสด ตะล่อมให้เข้ากัน
    เติมวานิลลาและน้ำร้อน พอใส่ส่วนนี้แล้วแบทเทอร์จะเหลวขึ้นไม่ต้องตกใจนะคะ

    เป็นคัพเค้กแบบนี้บัวอบไป 15 นาที
    เอาไม้จิ้มลงไปตรงกลางแล้วไม่มีอะไรเหลวๆติดมาเป็นพอค่ะ
    พักขนมไว้ในพิมพ์ยังไม่ต้องเอาออกนะคะ





    ต่อไปมาทำคาราเมลซอส

    เอาน้ำตาลและน้ำใส่หม้อ ตั้งไฟกลางจนเดือดและเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล
    อย่าคนนะคะ ถ้ามันละลายไม่ทั่วให้เขย่าหม้อเบาๆ
    ถ้ามีเกล็ดน้ำตาลเกาะที่ข้างๆหม้อก็เอาแปรงชุบน้ำทา
    ระหว่างนี้ก็เอาวิปปิ้งครีมไปอุ่น
    พอน้ำตาลไหม้ได้สีที่ต้องการแล้วก็ใส่วิปปิ้งครีมลงไป
    คนให้เค้ากัน ตามด้วยเกลือและเนย
    ตั้งไฟต่อ คนตลอดจนเริ่มข้นขึ้น
    ไม่ต้องให้ข้นมากนะคะ พอเค้าเย็นลงเค้าจะข้นขึ้นอีกค่ะ เดี๋ยวจะแข็งไป
    ยกลง พักไว้จนเย็นเก็บใส่ขวดแช่เย็น

    วันนี้บัวแบ่งมาสักครึ่งสูตรมาใส่หม้อไว้ก่อน
    เลือกถั่วที่ชอบ บัวใช้วอลนัทกับอัลมอนด์ค่ะ
    ทำอย่างละครึ่ง แบ่งกวนสองรอบ
    เอาถั่วไปอบให้พอหอมๆ ออกมาคลุกแป้งสาลีพอให้ทั่วๆ
    เอาลงไปกวนในหม้อที่มีคาราเมลรออยู่ ตั้งไฟกลางๆ
    เติมกาแฟนิดนึงถ้าชอบ ไม่ต้องกวนนานนะคะ สักสองสามนาที
    ตักราดลงบนหน้าเค้ก อบไฟบนอย่างเดียว 190 c
    ประมาณ 10 นาทีถ้าชอบให้มันเยิ้มๆแบบบัว
    ถ้าอยากให้หนึบๆก็สัก 15 นาทีค่ะ

Comment (6 )

จอมมารคากิ

07 Jun 2553 10:28:21

น่ากินมากเลยครับ คุณบัว นัทเพียบได้ใจมาก

แจ้งลบ

AlexisBakery

07 Jun 2553 11:32:21

น่ากินสุดๆเลยนะคร้าาา

แจ้งลบ

มีอะไรก็ใส่

06 Aug 2553 11:16:57

น่ากินจัง....อ่า เวลาอบพวกถั่ว เวลาอบเส็ดแล้วทำไมต้องคลุกแป้งสาลีหรอคับ รบกวนด้วยคับ

แจ้งลบ

Tiny

08 Aug 2553 22:00:08

ที่ต้องคลุกแป้งเพื่อให้คาราเมลมันข้นขึ้นค่ะ

แจ้งลบ

mommam

11 Aug 2553 16:41:20

ใช้เตาอบไมโครเวฟได้มั้ย

แจ้งลบ

่j

04 Jul 2554 20:08:49

เยี่ยม

แจ้งลบ

Write Review

ยิ้ม ฮา กระพริบตา ตะลึง อ้าปากหวอ แลบลิ้น ร้องไห้ หน้าบึ้ง ขมวดคิ้ว โกรธ ยิ้มมีเลศนัย แหวะ ใส่แว่น ซีดเซียว เหงื่อตก เอ๋อจับ เอ๋อจับ Quuu สบายใจ แจ่ม !! ตายซาก โมโหสุดๆ หัวงู ฉลอง เย้ หลับกลบเกลื่อน ยกนิ้วให้ แย่มั่กๆ อันตราย ยิ้มกว้าง หัวเราะ กระพริบตา เท่ห์ ขอโทษ ท้อแท้ หลับ หงุดหงิด ตัวป่วน rrrrrrrrr โอ้ว เฮ้อ ร้องไห้ ดีใจ ฉุน งัวเงีย น่ารัก เริงร่า

ตารางเทียบอัตราส่วน | พิมพ์สูตรนี้

Related Recipe

Caramelized Banana & Mascarpone Cake

Caramelized Banana & Mascarpone Cake

Tiny
ขนมปังกระเทียม

ขนมปังกระเทียม

arin
บราวนี่

บราวนี่

assima01
Greentea Cupcake

Greentea Cupcake

Ten To Twelve
ทาร์ตไข่

ทาร์ตไข่

cookingman

Favorite Tags

Our Partners

Official Editor

รักการทำอาหารไทยและขนมหวานโบราณ โดยยึดต้นตำรับชาววัง และเป็นผู้เขียนหนังสือ "เลาะรั้วครัววัง"

อาจารย์ มาโนชญ์ พูลผล

ที่ปรึกษาการถ่ายภาพ ช่างภาพ วิทยากร บรรยายเรื่องการถ่ายภาพ ของ NIKON THailand

อาจารย์ สยาม เอี่ยมพิชัยฤทธิ์ (ที่ปรึกษาการถ่ายภาพ )

ไม่น่าเชื่อว่าระยะเวลา 365 วันผมทำอาหาร แทบจะไม่ซ้ำกันเลย ด้วยวัตถุดิบของผมก็ได้ จากตลาดใกล้บ้าน

ทนายอ้วน (Chubby Lawyer)

Chef Instructor of Western Culinary Arts of Dusit Thani College

เชฟเบิ้น Wachiravit Homboonyong

Warm Welcome

Foodie

ผู้หลงรักการทำและชิมอาหาร

Partner

พันธมิตร และแบรนด์วัตถุดิบอาหาร

Professional service

หน่วยงานและองค์กร

Contact Us

Bangkok Thailand

+6681 559 9599

foodietaste88@gmail.com

Copyright FoodieTaste 2016. All right served.

นโยบายความเป็นส่วนตัว | เงื่อนไขและข้อตกลง

Vector and images designed by Freepik, | Font designed by typomancer