ยำปลาหมึกเสิร์ฟกับสับปะรดย่างสูตรและวิธีทำโดย ลงเอย Restaurant| FoodieTaste

ระดับปานกลาง : ใช้เวลาและการทำไม่ซับซ้อนมาก

ยำปลาหมึกเสิร์ฟกับสับปะรดย่าง

ลงเอย Restaurant 11 Jun 2553 15:41:38 4403 view

Ingredients

ปลาหมึก 300 กรัม
ซอสเทอร์ริยากิ 1/4 ถ้วยตวง
พริกไทยป่น
สับปะรดหั่นเป็นแว่นคว้านใส้ออกหนาประมาน 3 เซนติเมตร 1 ชิ้น
ใบกะหล่ำปลี (สำหรับทำเป็นภาชนะใส่ยำ) 1 ใบ
ตะไคร้ซอย 2 ต้น
หอมแดงซอย 1/4 ถ้วยตวง
พริกขี้หนูซอย
ต้นหอมซอย 10 กรัม
ใบผักชีฝรั่งซอย 10 กรัม
น้ำมะนาว 11/2 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลปิ๊บ 1 ช้อนชา

0 ชม. 10 นาที

0 ชม. 20 นาที

1 คน

ความอร่อย

จัดจานสวยงาม

เมนูสร้างสรรค์

Direction

วิธีทำ

1. ปลาหมึกลอกเยื่อออก ปั้งให้เป็นลาย หั่นให้เป็นชิ้น
หมักปลาหมึกด้วยซอสเทอร์ริยากิและพริกไทย แช่ตู้เย็นไว้ประมาณ 1 ชม
ย่างปลาหมึกที่หมักแล้วให้สุกพักไว้ ย่างสับปะรด ให้มีกลิ่นหอม พักไว้
ผสมน้ำยำใส่พริกขี้หนูซอย น้ำมะนาว น้ำปลา น้ำตาลปิ๊บ คนให้เข้ากัน
ใส่หอมแดงซอย ตะไคร้ซอย ต้นหอมซอย ผักชีฝรั่งซอย คนให้เข้ากัน ใส่ปลาหมึกที่ย่างแล้ว
นำสับปะรดที่ย่างวางลงบนจาน นำใบกะหล่ำวางบนสับปะรด ตักยำใส่ลงในใบกะหล่ำ ตกแต่งให้สวยงาม