สูตรกระดูกอ่อนซ่า (Stir fry pork spare rib with red curry paste)
ส่วนผสม กระดูกอ่อนซ่า (Stir fry pork spare rib with red curry paste)

ส่วนประกอบ

กระดูกอ่อน สับเป็นชิ้นพอดีคำ 250 กรัม
น้ำพริกแกงเผ็ด 80 กรัม
หน่อไม้ต้มหั่นเป็นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า 50 กรัม
มะเขือเปราะผ่าสี่ส่วน 50 กรัม
กระชายซอย 25 กรัม
พริกไทยอ่อนตัดเป็นท่อนสั้นๆ 25 กรัม
ใบมะกรูดฉีก 25 กรัม
พริกชี้ฟ้าซอย 2-3 เม็ด
นมสด ½ ถ้วย


เครื่องปรุง


น้ำตาลทราย ½ ช้อนชา
น้ำปลา 2-3 ช้อนโต๊ะ




Ingredients


250 g chopped into bite size, pork spare rib
80 g red curry paste
50 g pre boiled bamboo shoot, diced 1*1 size (boil in rapid boiling water for 45 minutes before using)
50 g quartered eggplants
25 g julienned fingerroots
25 g trimmed fresh peppercorn
25 g hand torn kaffir lime leaves
25 g thinly sliced goat pepper
½ c. fresh milk


Sesonings


½ tsp. sugar
2-3 tbs. fish sauce

Preparation Time : ระยะเวลาการเตรียมวัตถุดิบ Cook Time : ระยะเวลาการปรุง Serving : จำนวนการเสิร์ฟ
0ชม.15นาที 0ชม.55นาที 2คน
ความอร่อย 0 ดาว ความสวยงาม 0 ดาว ความสร้างสรรค์ 0 ดาว
ความน่าอร่อย จัดจานสวยงาม เมนูสร้างสรรค์


วิธีทำอาหารอย่างละเอียด

1. ตั้งน้ำน้อยๆในหม้อบนไฟอ่อนๆ กะว่าให้ท่วมกระดูกหมูพอดีๆ ใส่กระดูกหมูลงไปเคี่ยวจนกระดูกหมูเริ่มจะเปื่อยดี

Bring water just to cover pork spare rib, add pork spare rib and simmer over the lowest heat until tender (approx. 35-45 minutes)

Recipe 186255680902.jpgRecipe 186255680915.jpgRecipe 186255680927.jpg

2. เร่งไฟเป็นไฟกลางๆ ใส่น้ำพริกแกงเผ็ดลงผัด คนน้ำพริกแกงเผ็ดละลายดี แล้วผัดให้หอมๆ ปรุงรสด้วยน้ำตาล น้ำปลา ใส่ใบมะกรูดลงไปครึ่งหนึ่ง แล้วผัดให้เข้ากัน

Turn the heat up to medium, add red curry paste and stir well until curry paste is well dissolved. Continue to stir for a moment until curry paste are fragrant, season with sugar and fish sauce and add half of kaffir lime leaves. Stir in.

Recipe 186255681030.jpgRecipe 186255681043.jpgRecipe 186255681057.jpg

3. ใส่หน่อไม้ต้ม กระชาย ผัดให้เข้ากัน

Add cubed bamboo, fingerroots and stir well.

Recipe 186255681218.jpgRecipe 186255681231.jpgRecipe 186255681245.jpg

4. ใส่มะเขือเปราะ ตามด้วยนมสด ใส่ใบมะกรูดที่เหลือ แล้วผัดเข้ากัน

Add eggplants, fresh milk and the remaining kaffir lime leaves.

Recipe 186255681502.jpgRecipe 186255681515.jpgRecipe 186255681531.jpg

5. สุดท้ายใส่พริกไทยอ่อน พริกชี้ฟ้าซอย ผัดให้เข้ากันอีกที ปิดไฟได้

Finally, add in peppercorn, thinly sliced goat pepper and stir well once again before tuning the heat off.

Recipe 186255681725.jpgRecipe 186255681742.jpgRecipe 186255681829.jpg

6. ตักเสิร์ฟ

Ready to serve.

Recipe 186255682037.jpgRecipe 186255682051.jpgRecipe 186255682105.jpg


Write review

ยิ้ม ฮา กระพริบตา ตะลึง อ้าปากหวอ แลบลิ้น ร้องไห้ หน้าบึ้ง ขมวดคิ้ว โกรธ ยิ้มมีเลศนัย แหวะ ใส่แว่น ซีดเซียว เหงื่อตก เอ๋อจับ เอ๋อจับ Quuu สบายใจ แจ่ม !! ตายซาก โมโหสุดๆ หัวงู ฉลอง เย้ หลับกลบเกลื่อน ยกนิ้วให้ แย่มั่กๆ อันตราย ยิ้มกว้าง หัวเราะ กระพริบตา เท่ห์ ขอโทษ ท้อแท้ หลับ หงุดหงิด ตัวป่วน โอ้ว เฮ้อ ร้องไห้ ดีใจ ฉุน งัวเงีย น่ารัก เริงร่า