ใครว่า Sherbet กับ Sorbet เหมือนกัน : FoodieTaste สูตรอาหาร วิธีทำอาหาร

ใครเคยไปกินไอศกรีมตามร้านอาจจะเห็นว่ามีเมนูที่คุณสาวๆ ทั้งหลายชอบสั่งกันเหลือเกิน นั่นก็คือ “ไอศกรีมเชอร์เบท” ไปบางร้านเขียน Sherbet แค่บางร้านเขียน Sorbet เอ๊ะ ! ยังไง จะอ่านว่าเชอร์เบท หรือซอร์เบท์ดี เลือกไม่ถูก

ถ้าได้มีโอกาสไปเที่ยวที่ประเทศอเมริกากัน ก็จะเห็นว่าสองอย่างนี้เป็นของหวานที่ต่างกัน ชนิดที่ว่าถ้าคุณสั่งกับบริกรผิดก็ได้ขนมมาผิดจานกันเลยทีเดียว แต่สำหรับที่ประเทศอื่น ไม่ต้องเป็นห่วงไป สองอย่างนี้ เหมือนกันค่ะ

แล้วจะรู้ได้อย่างไรว่าจะสั่งอันไหนดี...ไม่เป็นไร เพราะหมูน้อยมีคำตอบมาฝากทุกคนค่ะ

เอาที่ Sherbet หรือ “ เชอร์เบท ” ก่อนนะคะ ถ้าที่ประเทศอเมริกาแล้วเชอร์เบทก็คือ ของหวานที่มีรสหรือกลิ่นของผลไม้ชนิดแช่แข็งที่มีปริมาณไขมันนมปนอยู่ด้วยน้อยกว่า 3 % ค่ะ ลักษณะของเชอร์เบทจะคล้ายกับไอศกรีมมากๆ คือเนื้อจะเนียน เพราะจะมีการผสมวัตถุดิบประเภท นม หรือไขมันนมลงไปด้วย รสชาติก็จะข้น และมัน กว่า ซอร์เบท์

ทีนี้มาถึง “ ซอร์เบท์ ” บ้างค่ะ ที่สหรัฐอเมริกาให้นิยามไว้ว่าเป็นของหวานที่ทำจากผลไม้ แล้วนำมาแช่แข็งและที่สำคัญสำหรับสาวๆ คือ ไม่มีส่วนประกอบของไขมันนมเลยค่ะ ซอร์เบท์จะมีลักษณะเป็นเกล็ดน้ำแข็ง เนื้อจะไม่เนียน คล้ายๆ กับน้ำแข็งไสของบ้านเราเลยค่ะ

สรุปแล้ว คือถ้าอยู่ในบ้านเราหรือประเทศอื่นๆ จะเชอร์เบท์หรือซอร์เบท์ก็เหมือนกันค่ะ แต่ถ้าไปอเมริกาเมื่อไหร่ต้องเลือกแล้วล่ะค่ะว่าอยากกินแบบไหนแบบมีมันนิดๆ หรือแบบ Fat free นะคะ

ที่มารูปภาพ : ericakerwien.typepad.com , find.myrecipes.com

Write Review