สูตรอาหาร

ร่วมสร้าง COOK BOOK ส่วนตัว
เพียงแนะนำสูตรอาหารของคุณที่นี่

เริ่มเลย!
  1. หน้าหลัก
  2. สูตรอาหารล่าสุด
  3. สูตรและวิธีทำ
Foodie เนเวอร์แลนด์

ขนมโดรายากิ..ไส้ถั่วแดง

เนเวอร์แลนด์ 04 Jul 2553 12:14:15 12079 view

สูตรขนมโดรายากิ..ไส้ถั่วแดง

Ingredients

เครื่องปรุงแป้งทอด
แป้งเค้ก 180 กรัม
ไข่ 3 ฟอง
น้ำตาล 100 กรัม
น้ำผึ้ง 3-5 ช้อนโต๊ะ
ผงโซเดียมไบคาร์บอเนต 1/2 ช้อนชา
น้ำ 100 ml
น้ำมันพืชไว้ทอดนิดหน่อย

ไส้ถั่วแดง
ถั่วแดง 1 ถ้วย
น้ำตาล 50 กรัม
(เพิ่มได้ถ้าชอบหวาน)
น้ำไว้ปั่น 2 ถ้วย

0 ชม. 20 นาที

0 ชม. 30 นาที

1 คน

ความอร่อย 2 ดาว ความอร่อย
ความสวยงาม 2 ดาว จัดจานสวยงาม
ความสร้างสรรค์ 2 ดาว เมนูสร้างสรรค์

Direction

วิธีทำ

     วิธีทำไส้ถั่งแดง

    ถั่วแดงแช่น้ำเยอะหน่อย แช่ทิ้งไว้  6 ชั่วโมงหรือจะค้างคืนก็ได้

    Recipe 472553121459.jpg

    ต้มจนสุกนิ่ม แต่ดิฉันขี้เกียจร้อนเลยเอาหม้อหุงข้าวต้ม



    กดปุ่มเลือกโปรแกรมข้าวต้ม



    เมื่อไฟเปลี่ยนเป็นสีเหลือง(WARM)แสดงว่าสุกรอบแรก กดเลือกดตั้งโปรแกรมข้าวต้มอีกรอบ

    จน ไฟ(WARM)เหลืองรอบสองสุก

    Recipe 472553121541.jpg

    ต้มเสร็จเอาน้ำทิ้งเหลือแต่เม็ดถั่วที่อืดเกือบสองเท่า



    อยากกินถั่วแดงแบบไส้ละเอียด เลยเอามาตำก่อนเพราะสงสารเครื่องปั่นเดี๋ยวจะประท้วงพัง



    ตำละเอียดพอกล้ามขึ้น



    หลังจากตำถั่วจะเพิ่มเยอะ จนต้องแบ่งปั่น 2 ครั้ง
    ก็เอามาปั่นกับน้ำทีละ 1 ถ้วย



    ละเอียดจนพอใจ



    เอาไปใส่กะทะและน้ำตาล



    เคี่ยวจนน้ำแห้ง เหนียว

    Recipe 472553121722.jpg





    พอเย็นเอามาทำไส้ขนมต่างๆได้
    หรือจะเก็บไว้ทานวันหลังก็แพคใส่ตู้เย็นช่องพรีชไว้







    วิธีทำแป้งโดรายากิ

    ผงโซเดียมฯใส่น้ำ1ช้อนชา คนๆ พักไว้



    ร่อนแป้ง 3 รอบรอไว้



    ตอกไข่ใส่เครื่องตีความเร็วปานกลาง


    Recipe 472553121831.jpg




    ตีจนเป็นฟอง ค่อยใส่น้ำตาลทีละช้อน


    Recipe 472553121917.jpg


    ตีต่อจนเหนียวฟูตั้งยอดอ่อน



    ใส่ ผงโซเดียมฯที่ใส่น้ำไว้ น้ำผึ้ง คนด้วยตะกร้อมือ

     Recipe 472553122211.jpg




    แบ่งแป้งใส่



    สลับกับน้ำจะได้คนง่ายและไข่ที่ตีไม่ยุบ





    Recipe 472553122252.jpg

    ตะล่อมคนจนเหลวเป็นเนื้อเดียวกัน 




    Recipe 472553122342.jpg

    คลุมด้วยพลาสติกให้สนิท
    ไม่มีเลยเอาถุงพลาสติคคลุมเอายางหนังสติคผูกต่อกันรัด
    เอาช้อนเป็นตัวยึดมัดปิดปากไว้
    เอาใส่ตู้เย็นทั้งไว้ 30 นาที


    Recipe 472553122440.jpg




    ได้เวลาเอาออกมาจะฟูฟ่อง



    เอามาทอด ทาน้ำมันในกะทะไม่ต้องมาก ตักแป้ง 1 ทัพพี
    ทอดพยายามให้มันกลมนะ
    ใช้ไฟไม่ต้องแรงมากเดียวจะไหม้

    พอเริ่มสุก พลิกกลับอีกด้านให้สุกด้วย

    Recipe 472553122537.jpg


    เอาถั่วแดงทำเป็นไส้มาทาเหมือนพวกแยม



    แล้วเอาอีกแผ่นมาประกบ

     Recipe 472553122608.jpg


    จะห่อถุงหรือแพคกล่องก็ตามสะดวก


Comment (3 )

22178

21 Oct 2553 11:58:20

]

แจ้งลบ

039

21 Oct 2553 12:00:24

ดีเยี้ยม ]

แจ้งลบ

55555+

19 Feb 2554 20:29:34

♂

แจ้งลบ

Write Review

ยิ้ม ฮา กระพริบตา ตะลึง อ้าปากหวอ แลบลิ้น ร้องไห้ หน้าบึ้ง ขมวดคิ้ว โกรธ ยิ้มมีเลศนัย แหวะ ใส่แว่น ซีดเซียว เหงื่อตก เอ๋อจับ เอ๋อจับ Quuu สบายใจ แจ่ม !! ตายซาก โมโหสุดๆ หัวงู ฉลอง เย้ หลับกลบเกลื่อน ยกนิ้วให้ แย่มั่กๆ อันตราย ยิ้มกว้าง หัวเราะ กระพริบตา เท่ห์ ขอโทษ ท้อแท้ หลับ หงุดหงิด ตัวป่วน rrrrrrrrr โอ้ว เฮ้อ ร้องไห้ ดีใจ ฉุน งัวเงีย น่ารัก เริงร่า

ตารางเทียบอัตราส่วน | พิมพ์สูตรนี้

Related Recipe

ขนมตาล (Kanom tarn) Toddy Palm Cake

ขนมตาล (Kanom tarn) Toddy Palm Cake

rattanowz
สังขยาฟักทอง

สังขยาฟักทอง

KaewKarn
ขนมข้าวเหนียวตัด ข้าวเหนียวหน้านวล

ขนมข้าวเหนียวตัด ข้าวเหนียวหน้านวล

ChefAva
ช็อคโกแลตบาวาเรียน

ช็อคโกแลตบาวาเรียน

skyorchid
ลิ้นจี่มูส

ลิ้นจี่มูส

natacha

Favorite Tags

Our Partners

Official Editor

รักการทำอาหารไทยและขนมหวานโบราณ โดยยึดต้นตำรับชาววัง และเป็นผู้เขียนหนังสือ "เลาะรั้วครัววัง"

อาจารย์ มาโนชญ์ พูลผล

ที่ปรึกษาการถ่ายภาพ ช่างภาพ วิทยากร บรรยายเรื่องการถ่ายภาพ ของ NIKON THailand

อาจารย์ สยาม เอี่ยมพิชัยฤทธิ์ (ที่ปรึกษาการถ่ายภาพ )

ไม่น่าเชื่อว่าระยะเวลา 365 วันผมทำอาหาร แทบจะไม่ซ้ำกันเลย ด้วยวัตถุดิบของผมก็ได้ จากตลาดใกล้บ้าน

ทนายอ้วน (Chubby Lawyer)

Chef Instructor of Western Culinary Arts of Dusit Thani College

เชฟเบิ้น Wachiravit Homboonyong

Warm Welcome

Foodie

ผู้หลงรักการทำและชิมอาหาร

Partner

พันธมิตร และแบรนด์วัตถุดิบอาหาร

Professional service

หน่วยงานและองค์กร

Contact Us

Bangkok Thailand

+6681 559 9599

foodietaste88@gmail.com

Copyright FoodieTaste 2016. All right served.

นโยบายความเป็นส่วนตัว | เงื่อนไขและข้อตกลง

Vector and images designed by Freepik, | Font designed by typomancer