ไข่ตุ๋นปูอัดสูตรและวิธีทำโดย FoodieAdmin| FoodieTaste

ไข่ตุ๋นปูอัด

FoodieAdmin 14 Feb 2553 11:17:19 11575 view

Ingredients

ไข่ไก่(เบอร์ 1) 3 ฟอง
น้ำเปล่า
ปูอัด 3-4 แท่ง(หั่นแทยง)
แครอทหั่นลูกเต๋าเล็ก 2 ช้อนโต๊ะ หั่นแท่งเล็กน้อย
ต้นหอมซอย เล็กน้อย
ซิอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
ซอสปรุงรส 2 ช้อนชา
น้ำปลา 1/2 ช้อนโต๊ะ

0 ชม. 10 นาที

0 ชม. 30 นาที

3 คน

ความอร่อย

จัดจานสวยงาม

เมนูสร้างสรรค์

Direction

วิธีทำ

ใส่น้ำในลังถึง ตั้งไฟให้น้ำเดือด
ใส่ใช่ในชามทนความร้อน ตีไข่ให้ไข่แดงและไข่ขาวเข้ากัน ปรุงรสด้วย ซิอิ๊วขาว ซอสปรุงรส และน้ำปลา จากนั้นค่อยๆ เติมน้ำเปล่าลงไป คนให้เข้ากัน ใส่ปูอัดและแครอท ที่หั่นเตรียมไว้ส่วนหนึ่งลงในชาม แบ่งไว้ส่วนหนึ่ง เอาไว้แต่งหน้า
พอน้ำเดือด นำชามไข่ที่เตรียมไว้ ใส่ในลังถึงปิดฝา ใช้ไฟปานกลาง นึ่งประมาณ 20 นาที เราไม่ต้องการให้ให้ไข่สุก ทั้ง 100 % สังเกตง่ายๆ ด้วยการขยับถ้วยไข่ หากหน้าเริ่มตึงก็สามารถนำออกมาแต่งหน้าแล้วนึ่งต่อได้เลยคะ
นำไข่ออกมาเพื่อแต่งหน้าไข่ตุ๋นด้วย ปูอัด โรยแครอทแบบแท่ง ต้นหอมหั่นฝอย จากนั้นปิดฝาลังถึง นึ่งต่อประมาณ 2-3 นาที ให้ปูอัดและผักสุก ยกเสิร์พ ทานร้อนๆ

- เวลาใส่ชามไข่ในลังถึง ต้องรอให้น้ำเดือดก่อน เพื่อป้องกันไม่ให้ไข่มีรสคาว
- วิธีทดสอบว่าไข่สุกแล้วหรือยัง ให้ใช้ช้อนหรือซ่อมแทงลงไปที่เนื้อไข่ จิ้มลงไปเบาๆ ถ้าไข่สุกเนื้อไข่จะเกาะกันดี หากเป็นน้ำสีไข่ดิบไหลขึ้นมา ก็แสดงว่าอาจจะยังสุกไม่ทั่วดี ปิดฝานึ่งต่ออีกหน่อย

สูตรอาหารล่าสุด