เป็ดตุ๋นมะนาวดองสูตรและวิธีทำโดย Jeansbubble| FoodieTaste

ระดับปานกลาง : ใช้เวลาและการทำไม่ซับซ้อนมาก

เป็ดตุ๋นมะนาวดอง

Jeansbubble 18 Jul 2553 0:20:34 20437 view

Ingredients

เป็ด 2 ชิ้น (หรือเป็นตัวก็ว่ากันไป)

ฟักครึ่งลูก

มะนาวดอง 4 ลูก

รากผักชี

เกลือ

พริกไทยเม็ด

ซีอิ๊วขาว

คนอร์ (แล้วแต่ถ้าอยากใส่ แต่ไม่แตกต่างกันเล้ย)

คึ่นช่ายหั่นท่อน

0 ชม. 10 นาที

0 ชม. 45 นาที

4 คน

ความอร่อย

จัดจานสวยงาม

เมนูสร้างสรรค์

Direction

วิธีทำ

ต้มน้ำให้เดือด ใส่เกลือลงไปเล็กน้อย ใส่พริกไทยเม็ดลงไป (ของเ่ราไมไ่ด้ซื้อมา เลยใส่แบบป่้นนั่นแหละ แต่น้ำก็ไม่ขุ่นมากเท่าไหร่นะ พอรับได้ๆ) + คนอร์ (ในบางสูตร)
ต้มเป็ดในน้ำเดือด+เกลือ+พริกไทย+รากผักชี
สักพักใส่มะนาวดองลงไป+ น้ำมะนาวดองนิดหน่อย
ใส่ซีิอิ๊วขาวลงไปนี้ดเดียวก็พอ เพราะมันจะเค็มน้ำดองมะนาวอยู่แล้ว
ตุ๋นสักครึ่งชม. เวลาคนระวังด้วย ใส่ฟักลงไป ต้มต่อจนสุก
ตักเสิร์ฟโรยคึ่นช่ายหั่นท่อน

ตอนต้มเป็ด หากมีฟองเลือดลอยขึ้นมา ตักทิ้งไป ทำให้ซุปใสค่ะ

ระวังตอนคนอย่าให้มะนาวดองแตก เดี๋ยวกินไม่ได้เพราะน้ำมันจะขม (แต่เราเอามะนาวสองลูกมาบี้ๆ ใส่ลงไปก็ไม่เห็นจะขมเลย...ไอ้บดมะนาวแล้วใส่ลงไปนี่สูตรอาม่าเค้าเลยนะเนี่ย ... คิดถึงจริงๆ เลยอาม่าจ๋า)

พริกไทยป่นจะทำให้น้ำซุปใส

สูตรอาหารล่าสุด