Login
Search
0 ชม. 20 นาที
0 ชม. 40 นาที
4 คน
ความอร่อย
จัดจานสวยงาม
เมนูสร้างสรรค์
1. ตำ ตะไคร้ซอยละเอียด ข่าหั่นเป็นแว่นๆ หอมแดง กระเทียม พริกไทย ผิวมะกรูด ให้ละเอียดแล้วใส่กะปิลงไป ตำต่อให้เข้ากัน
Making the soup paste by pounding thinly sliced lemon grass, young galangal, shallot, garlic, peppers, shrimp paste and skin (only green part) of kaffir lime fruit until thoroughtly.
2. ตั้งกระทะใส่น้ำมัน พอน้ำมันร้อนอาเครื่องที่ตำไว้ลงผัดให้หอม ใส่หมูติดมันลงไป ผัดจนหมูสุก
Heat up the oil in the wok, add the soup paste and continue to stir fry until fragrant. Then, add pork belly.
3. แล้วถ่ายลงไปในหม้อที่ต้มหน่อไม้เอาไว้ แล้วเคี่ยวไฟอ่อนต่อ อีก 20 นาที
After the pork are cooked, transfer into the pot of boiled bamboo shoot and continue to simmer over low heat for 20 minutes.
4. ปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊บ น้ำปลา เคี่ยวต่อจนกว่าจะเข้าเนื้อ ใส่ใบมะกรูด ปิดไฟได้
Season with palm sugar and fish sauce and continue to simmer. Then, add kaffir lime leaves and turn off the heat.
5. ตักเสิร์ฟ
Ready to serve.
รักการทำอาหารไทยและขนมหวานโบราณ โดยยึดต้นตำรับชาววัง และเป็นผู้เขียนหนังสือ "เลาะรั้วครัววัง"
อาจารย์ มาโนชญ์ พูลผล
ที่ปรึกษาการถ่ายภาพ ช่างภาพ วิทยากร บรรยายเรื่องการถ่ายภาพ ของ NIKON THailand
อาจารย์ สยาม เอี่ยมพิชัยฤทธิ์ (ที่ปรึกษาการถ่ายภาพ )
ไม่น่าเชื่อว่าระยะเวลา 365 วันผมทำอาหาร แทบจะไม่ซ้ำกันเลย ด้วยวัตถุดิบของผมก็ได้ จากตลาดใกล้บ้าน
ทนายอ้วน (Chubby Lawyer)
Chef Instructor of Western Culinary Arts of Dusit Thani College
เชฟเบิ้น Wachiravit Homboonyong
Foodie
ผู้หลงรักการทำและชิมอาหาร
Partner
พันธมิตร และแบรนด์วัตถุดิบอาหาร
Professional service
หน่วยงานและองค์กร
Copyright FoodieTaste 2016. All right served.
นโยบายความเป็นส่วนตัว | เงื่อนไขและข้อตกลง
Vector and images designed by Freepik, | Font designed by typomancer
20 Jul 2553 11:24:45 
11482 view
แซนวิสทูน่า
Comment (3 )
Thai-Swedish
อาหารสุดโปรด....ขอซักหม้อซิคะ คุณทนายอ้วน
แจ้งลบChubbyLawyer
โอวววว ทานเป็นด้วยเหรอครับ
แจ้งลบจอมมารคากิ
เหลือให้ผมทานสักถ้วยก็โอนะคร้าบบ คุณทนายอ้วน , คุณ Thai-swedish จัดเป็นเมนูสุขภาพมากเลยย ดูท่าจะเข้มข้น
แจ้งลบ