แกงกะหรี่ญี่ปุ่นสูตรและวิธีทำโดย Jeansbubble| FoodieTaste

ระดับปานกลาง : ใช้เวลาและการทำไม่ซับซ้อนมาก

แกงกะหรี่ญี่ปุ่น

Jeansbubble 21 Jul 2553 15:27:49 12268 view

Ingredients

เครื่องแกงกะหรี่ยี่ห้อเฮาส์ (เลือกยี่ห้อนี้เพื่อความเซฟว่าจะได้รสชาติที่คุ้นเคย) ความเผ็ดระดับสาม แบบกล่องเล็ก มี 6 ก้อนย่อย ใส่แม่งหมดเลย

เนยเค็มก้อนใหญ่ 1/2 ก้อน (ในถ้วยนั่นแหละ เหลือมาจากทำพายคราวก่อน)

น้ำผึ้ง 1/4 ถ้วย (ไม่ได้เอามาวางรวม คิดได้ทีหลังก็ไม่ทันแหล่ว)

เกลือ 1 ชช.

แครอท 2 หัว

มันฝรั่ง 1 หัว ไม่ต้องใหญ่มาก

หอมหัวใหญ่ 1 ลูกโต

แอปเปิ้ลฟูจิ (แอปเปิ้ลแบบหวาน) 1 ลูก

เนื้อหมู 1 ชิ้น หรือแล้วแต่ความพอใจ

คนอร์หมู 1 ก้อน (แต่เค้าแอบใช้แบบผง ละลายง่ายดี)

โยเกิร์ตรสธรรมชาติ 1/2 ถ้วย

โชยุไว้หมักหมู

น้ำตาลไว้หมักหมู

0 ชม. 20 นาที

3 ชม. 0 นาที

5 คน

ความอร่อย

จัดจานสวยงาม

เมนูสร้างสรรค์

Direction

วิธีทำ

หั่นหมูให้เป็นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าไซส์พอคำหมักด้วยโชยุผสมน้ำตาลขยำแล้วแช่ฟรีซไว้ 1 คืน
วันต่อมา...ปอกมันฝรั่ง แอปเปิ้ล แครอท หอมใหญ่ แบ่งมาซัก 1/3 หั่นเป็นชิ้นพอคำ ส่วน 2/3 ที่เหลือซอยให้เป็นชิ้นเล็กๆ (แอปเปิ้ลไม่ต้องแบ่งชิ้นใหญ่นะ หั่นเล็กให้หมด) แยกกันระหว่างคำใหญ่กะคำเล็ก
ตั้งหม้อตุ๋นใบใหญ่หน่อย ละลายเนยลงไปในหม้อเลย ใส่ผักชิ้นเล็กลงไปผัดจนสุกหน่อย
ผักสุกแล้ว ใส่น้ำลงไป 1.5 ลิตร (ขวดใหญ่ 1 ขวด)
รอน้ำเดือด แล้วโรยคนอร์ลงไป คนให้ละลาย
ใส่แกงกะหรี่ก้อนลงไป คนไปเรื่อยๆ ให้ละลาย
พอน้ำเดือดอีกครั้ง โยนหมูหมักฟรีซลงไปทั้งที่ยังแข็งๆ นั่นแหละ
คอยคนเป็นระยะๆ จนน้ำลดลงเหลือประมาณ 2/3
เมื่อแกงเริ่มงวดแล้ว คอยคนเป็นระยะๆ ไม่งั้นแกงมันจะติดก้นหม้อ
พอแกงงวดๆ ใส่น้ำลงไปอีกหน่อย เอาให้เท่า 1.5 ลิตรเท่าเดิม
ใส่ผักชิ้นใหญ่ลงไป เคี่ยวต่อ (ตอนนี้จะเริ่มรู้สึกแล้วใช่ไหมว่าแขนโต)
ใส่น้ำผึ้ง + เกลือ ปรุงรสตามชอบ
เคี่ยวต่อ
ใกล้เสร็จ ใส่โยเกิร์ตลงไปครึ่งถ้วย คนๆสักพัก
ปิดเตา

Recipe 2172553152424.jpg