แกงปลาดุกนาข่าอ่อนใบชะพลูสูตรและวิธีทำโดย บ้านฟ้าซอย 5| FoodieTaste

ระดับปานกลาง : ใช้เวลาและการทำไม่ซับซ้อนมาก

แกงปลาดุกนาข่าอ่อนใบชะพลู

บ้านฟ้าซอย 5 05 Aug 2553 22:28:14 18710 view

Ingredients

- ปลาดุกนา

- ใบชะพลู

- ใบยี่หร่า (ถ้ามี)

- ข่าอ่อน

- กะทิ

- เครื่องแกงเผ็ดใต้

- กะปิ

- เกลือ

- น้ำปลา

- ผงปรุงรส

0 ชม. 15 นาที

1 คน

ความอร่อย

จัดจานสวยงาม

เมนูสร้างสรรค์

Direction

วิธีทำ

Recipe 582553222354.jpg

- ปลาดุกนา หั่นชิ้นบาง ๆ ขยำด้วยเกลือแล้วล้างออก เพื่อให้เมือกลื่น ๆ หมดไป พักไว้ให้สะเด็ดน้ำ

- ใบชะพลู ล้างให้สะอาด ซอยบาง ๆ

- ใบยี่หร่า ซอยบาง ๆ เหมือนใบชะพลู

- ข่าอ่อน ซอยบาง ๆ

Recipe 582553222546.jpg

- กะทิตั้งไฟจนเดือด ใส่เครื่องแกงเผ็ดใต้ลงไป 2 ช้อนโต๊ะพูน ๆ + กะปิ 1 ช้อนโต๊ะ

****ช้อนโต๊ะในที่นี้หมายถึง ช้อนสั้นน๊ะคะ ไม่ใช่ช้อนตวง****

- ผัดกะทิกับเครื่องแกงให้สุกหอม ใส่ปลาดุกลงไปเลยค่ะ

- เกลี่ย ๆ เนื้อปลาให้เข้ากับเครื่องแกง รอจนเนื้อปลาเริ่มสุก น้ำแกงเดือดจัด เติมกะทิลงไป

- รอจนน้ำแกงเดือดอีกครั้ง ใส่ข่าอ่อนลงไป

- เดือดซักพัก ใส่ใบชะพลู กับ ใบยี่หร่าลงไป

- เกลี่ย ๆ ให้ใบชะพลู กับ ใบยี่หร่า จมเครื่องแกง อย่าคนแรงน๊ะคะ เดี๋ยวปลาจะเละ

- รอให้เดือดซักพัก ปรุงรสด้วย เกลือ น้ำปลา ผงปรุงรส ตามชอบ ก็เสร็จแล้วค่ะ

Recipe 582553222757.jpg