ปลาลวกจิ้มสูตรและวิธีทำโดย nuumnim| FoodieTaste

ปลาลวกจิ้ม

nuumnim 10 Aug 2553 11:11:11 43267 view

Ingredients

เครื่องปรุง
1. เนื้อปลาหั่นพอดีคำ (ปลาทะเลหรือปลาน้ำจืด)
2. ขิงแก่
3. ตะไคร้
4. ใบมะกรูด
5. ขิงซอย
6. คื่นช่าย
7. พริกขี้หนูสด
8. กระเทียมปอกเปลือก
9. มะนาว
10. น้ำปลา
11. น้ำตาล
12. กระเทียมเจียว

0 ชม. 10 นาที

0 ชม. 20 นาที

1 คน

ความอร่อย

จัดจานสวยงาม

เมนูสร้างสรรค์

Direction

วิธีทำ

วิธีทำปลาลวกจิ้ม

1. ต้มน้ำ ใส่ตะไคร้และใบมะกรูด และขิงแก่ (ดับกลิ่นคาวปลา) ให้น้ำเดือด
2. นำปลาที่เตรียมไว้ลวกในน้ำ (ไม่ต้องคนจะทำให้เนื้อปลาเละ) อย่าให้สุกมากพอนิ่ม 3. ตักปลาขึ้นแล้วจุ่มในน้ำเย็น (ทำให้ปลารัดตัว) นำไปสะเด็ดน้ำ 4. นำคื่นช่ายที่หั่นใส่จาน และวางปลาที่ลวกเรียงไว้บนคื่นช่าย 5. โรยหน้าด้วยกระเทียมเจียว และ ขิงซอย ตกแต่งให้สวยงาม

น้ำจิ้มสามรส
นำพริกขี้หนูสด (แล้วแต่ชอบ) และ กระเทียมปอกเปลือก มาตำพอแหลก ปรุงรสด้วย น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ และน้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ เติมน้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ เพื่อให้รสชาติกลมกล่อม

น้ำจิ้มเต้าเจี้ยว

การทำน้ำจิ้มให้ใส่มะนาวก่อนน้ำปลาจะทำให้น้ำจิ้มไม่ดำ

สูตรอาหารล่าสุด

Comment (7 )

แม่น้องปลา

10 Aug 2553 13:41:50

ถ้าจะทำเมนูนี้ให้เด็กประมาณ 4-5 ขวบ ใช้ปลาอะไรดีค่ะ
ขอบคุณสำหรับสูตรค่ะ

แจ้งลบ

nuumnim

10 Aug 2553 14:56:48

ถ้าเด็ก 4 - 5 ขวบ น่าจะทานปลาได้ทุกชนิดแล้วนะคะ ไม่ว่าจะเป็นปลาทะเล หรือ ปลาน้ำจึด แนะนำไปซื้อเนื้อปลาของพรานทะเลก็ดีคะ สะดวกดีไม่มีก้างด้วย แต่เด็กจะทานคื่นช่ายยากนะคะ อาจจะเปลี่ยนเป็นผักกาดแก้วหั่นบาง ๆ พร้อมกับแครอทขุดฝอย คะ

แจ้งลบ