Login
Search
0 ชม. 20 นาที
0 ชม. 20 นาที
4 คน
ความอร่อย
จัดจานสวยงาม
เมนูสร้างสรรค์
1. ตั้งน้ำจนเดือดพล่าน ต้มส่วนหัวของปลาเพื่อนแกะเอาเนื้อมาตำกับน้ำพริก ด ประมาณ 10 นาที สุกแล้วตักขึ้นพักไว้
Rapid boil water, add fish head and continue to cook for 10 minutes, set aside.
2. เอาน้ำพริกแกงส้มใส่ครกแกะเนื้อปลาใส่ลงไปแล้วตำให้เข้ากัน แล้วนำลงละลายในหม้อที่ต้มหัวปลา
Add sour soup paste and the meat of boiled fish head and pond until thoroughly. Add the paste to the same pot and mix very well.
3. ตั้งไฟให้เดือดพล่านอีกครั้งชิ้นปลาที่เหลือลงไป ต้มจนเนื้อปลาสุก
Bring the pot to the rapid boil, add the fish fillet and continue to cook until the fish is cooked.
4. ใส่โคห์ลราบิ มะละกอ รอให้ผักสุก
Add kohlrabi, raw papaya and await until the vegetable are cooked.
5. แล้วใส่ ถั่วฝักยาว เห็ดนางรม ใส่ผักกวางตุ้งแล้วปรุงรสด้วยน้ำมะขามคั้นข้นๆ น้ำปลา น้ำตาลปี๊บ ปิดไฟได้
Add string bean, oyster mushroom, Choy sam and season with condensed tamarind juice, fish sauce and palm sugar. Turn off the heat.
6. ตักใส่ถ้วย
Ready to serve.
รักการทำอาหารไทยและขนมหวานโบราณ โดยยึดต้นตำรับชาววัง และเป็นผู้เขียนหนังสือ "เลาะรั้วครัววัง"
อาจารย์ มาโนชญ์ พูลผล
ที่ปรึกษาการถ่ายภาพ ช่างภาพ วิทยากร บรรยายเรื่องการถ่ายภาพ ของ NIKON THailand
อาจารย์ สยาม เอี่ยมพิชัยฤทธิ์ (ที่ปรึกษาการถ่ายภาพ )
ไม่น่าเชื่อว่าระยะเวลา 365 วันผมทำอาหาร แทบจะไม่ซ้ำกันเลย ด้วยวัตถุดิบของผมก็ได้ จากตลาดใกล้บ้าน
ทนายอ้วน (Chubby Lawyer)
Chef Instructor of Western Culinary Arts of Dusit Thani College
เชฟเบิ้น Wachiravit Homboonyong
Foodie
ผู้หลงรักการทำและชิมอาหาร
Partner
พันธมิตร และแบรนด์วัตถุดิบอาหาร
Professional service
หน่วยงานและองค์กร
Copyright FoodieTaste 2016. All right served.
นโยบายความเป็นส่วนตัว | เงื่อนไขและข้อตกลง
Vector and images designed by Freepik, | Font designed by typomancer
19 Aug 2553 7:54:49 
6092 view
สปาเกตตี้เส้นหมึกดำซีฟู้ด