สูตรอาหาร

ร่วมสร้าง COOK BOOK ส่วนตัว
เพียงแนะนำสูตรอาหารของคุณที่นี่

เริ่มเลย!
Foodie AlexisBakery

เค้กสายรุ้ง (butter cake)

AlexisBakery 18 Feb 2553 20:34:19 19926 view

สูตรเค้กสายรุ้ง (butter cake)

Ingredients

แป้งเค้ก 180 กรัม
เนยจืดเย็นหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ 130 กรัม
ไข่ไก่เบอร์ 3 จำนวน 4 ฟอง
ผงฟู 2 ช้อนชา
เกลือป่น 1/4 ช้อนชา
วนิลาแบบน้ำ 1/2 ช้อนชา
นมข้นจืด 80 กรัม
น้ำตาลทราย 185 กรัม
EC25K 20 กรัม
สีผสมอาหาร สีชมพู 1/8 ช้อนชา
สีผสมอาหาร สีฟ้า 1/8 ช้อนชา

0 ชม. 15 นาที

1 ชม. 0 นาที

8 คน

ความอร่อย 3 ดาว ความอร่อย
ความสวยงาม 3 ดาว จัดจานสวยงาม
ความสร้างสรรค์ 3 ดาว เมนูสร้างสรรค์

Direction

วิธีทำ

    วันนี้เกิดนึกสนุก อยากกินเค๊กสีน่ารัก ลองผสมเค๊กทั้งหมด 3 สี มีสีชมพู สีฟ้า และสีเหลืองของเนย  กินพร้อมชาวนิลา (Vanilla Black Tea) หรือคาโมมาย (Pure Camomile Flowers) มีความสุขสุดๆ

    1. วอร์มเตาอบ 180 องศา และเตรียมพิมพ์แบบ 2 ปอนด์  ถ้าใช้พิมพ์เหลี่ยมเป็นขนาด 3.5*10 นิ้ว โดยทาเนยขาว รองกระดาษไข และทาเนยขาวทับอีกครั้ง ทาบางๆ นะคะ อย่าหนามาก เน้นบริเวณมุมหรือขอบ
    2. ร่อนแป้งเค๊ก ผงฟู วนิลา เกลือป่นพักไว้
    3. ใช้หัวตีใบไม้เนยกับ EC25K  + เนย ให้เข้ากันนิดหน่อย แล้วค่อยๆ เติมน้ำตาล ตีที่ความเร็วกลางจนฟู
    4. เติมไข่ลงไปเป็นสายเล็ก เข้ากันดีแล้วใส่ส่วนผสมที่เหลือทั้งหมดยกเว้นสีผสมอาหาร ตีที่ความเร็วกลาง (เบอร์4-6) 2 นาที
    5. ปิดเครื่องปาดอ่าง แล้วตีต่ออีก 2 นาทีที่ความเร็วกลาง
    6. ปิดเครื่องปาดอ่าง แล้วตีต่อ 2 นาทีที่ความเร็วต่ำ (เบอร์2) เพื่อตัดฟองอากาศ
    7. แบ่งส่วนผสมออกมาส่วนแรกไว้ในพิมพ์ และอีก 2 ส่วนไว้คนละอ่างเพื่อผสมสี โดยการหยด และใช้ไม้พายคนให้สีสม่ำเสมอ
    8. ใส่พิมพ์ประมาณ 2/3 ของพิมพ์ ก่อนนำเข้าอบกระแทกพิมพ์แรงๆ สักหนึ่งครั้ง ถ้าต้องการให้ลายเหมือนเค๊กหินอ่อน หรือ Marble cake ให้ใช้ไม้จิ้มฟัน วาดเป็นตัว Z จากขอบพิมพ์ด้านนึงไปอีกด้านนึงคะ
    9. นำเข้าอบประมาณ 30-35 นาที หรือจนสุก
    10. หลังจากอบสุกให้พักไว้ไม่เกิน 5 นาที แล้วรีบนำออกจากพิมพ์

    ** ภาพที่แสดงคือยังไม่สุกนะคะ เป็นภาพก่อนนำเข้าอบคะ

 

เคล็ดลับการทำ เค้กสายรุ้ง (butter cake)
- ระวังตีเนยกับ EC25K ไม่เข้ากัน
- เนยต้องเย็น ถ้าเนยเหลวให้แช่เย็นทันที
- วิธีการเช็คสุกโดยดูที่ขอบจะหดตัวลงมาเล็กน้อย และจิ้มที่กลางพิมพ์ไม่มีเศษขนมติดขึ้นมา

 

Comment (4 )

KsiS

18 Feb 2553 21:00:45

ว้าวว...ทำเสร็จคงน่าทานมากๆ แน่เลย ครีเอทสุดๆเลยค่ะ

แจ้งลบ

op

03 Apr 2554 20:22:55

น่าทำแต่ไม่มีเตาอบ

แจ้งลบ

op

03 Apr 2554 20:24:21

ไม่มีเตาอบ

แจ้งลบ

03 Jul 2558 10:45:08

แจ้งลบ

Write Review

ยิ้ม ฮา กระพริบตา ตะลึง อ้าปากหวอ แลบลิ้น ร้องไห้ หน้าบึ้ง ขมวดคิ้ว โกรธ ยิ้มมีเลศนัย แหวะ ใส่แว่น ซีดเซียว เหงื่อตก เอ๋อจับ เอ๋อจับ Quuu สบายใจ แจ่ม !! ตายซาก โมโหสุดๆ หัวงู ฉลอง เย้ หลับกลบเกลื่อน ยกนิ้วให้ แย่มั่กๆ อันตราย ยิ้มกว้าง หัวเราะ กระพริบตา เท่ห์ ขอโทษ ท้อแท้ หลับ หงุดหงิด ตัวป่วน rrrrrrrrr โอ้ว เฮ้อ ร้องไห้ ดีใจ ฉุน งัวเงีย น่ารัก เริงร่า

Official Editor

Warm Welcome

Foodie

ผู้หลงรักการทำและชิมอาหาร

Partner

พันธมิตร และแบรนด์วัตถุดิบอาหาร

Professional service

หน่วยงานและองค์กร

Contact Us

Bangkok Thailand

+6681 559 9599

foodietaste88@gmail.com