เค้กสายรุ้ง (butter cake)สูตรและวิธีทำโดย AlexisBakery| FoodieTaste

ระดับปานกลาง : ใช้เวลาและการทำไม่ซับซ้อนมาก

เค้กสายรุ้ง (butter cake)

AlexisBakery 18 Feb 2553 20:34:19 20055 view

Ingredients

แป้งเค้ก 180 กรัม
เนยจืดเย็นหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ 130 กรัม
ไข่ไก่เบอร์ 3 จำนวน 4 ฟอง
ผงฟู 2 ช้อนชา
เกลือป่น 1/4 ช้อนชา
วนิลาแบบน้ำ 1/2 ช้อนชา
นมข้นจืด 80 กรัม
น้ำตาลทราย 185 กรัม
EC25K 20 กรัม
สีผสมอาหาร สีชมพู 1/8 ช้อนชา
สีผสมอาหาร สีฟ้า 1/8 ช้อนชา

0 ชม. 15 นาที

1 ชม. 0 นาที

8 คน

ความอร่อย

จัดจานสวยงาม

เมนูสร้างสรรค์

Direction

วิธีทำ

วันนี้เกิดนึกสนุก อยากกินเค๊กสีน่ารัก ลองผสมเค๊กทั้งหมด 3 สี มีสีชมพู สีฟ้า และสีเหลืองของเนย กินพร้อมชาวนิลา (Vanilla Black Tea) หรือคาโมมาย (Pure Camomile Flowers) มีความสุขสุดๆ

วอร์มเตาอบ 180 องศา และเตรียมพิมพ์แบบ 2 ปอนด์ ถ้าใช้พิมพ์เหลี่ยมเป็นขนาด 3.5*10 นิ้ว โดยทาเนยขาว รองกระดาษไข และทาเนยขาวทับอีกครั้ง ทาบางๆ นะคะ อย่าหนามาก เน้นบริเวณมุมหรือขอบ
ร่อนแป้งเค๊ก ผงฟู วนิลา เกลือป่นพักไว้
ใช้หัวตีใบไม้เนยกับ EC25K + เนย ให้เข้ากันนิดหน่อย แล้วค่อยๆ เติมน้ำตาล ตีที่ความเร็วกลางจนฟู
เติมไข่ลงไปเป็นสายเล็ก เข้ากันดีแล้วใส่ส่วนผสมที่เหลือทั้งหมดยกเว้นสีผสมอาหาร ตีที่ความเร็วกลาง (เบอร์4-6) 2 นาที
ปิดเครื่องปาดอ่าง แล้วตีต่ออีก 2 นาทีที่ความเร็วกลาง
ปิดเครื่องปาดอ่าง แล้วตีต่อ 2 นาทีที่ความเร็วต่ำ (เบอร์2) เพื่อตัดฟองอากาศ
แบ่งส่วนผสมออกมาส่วนแรกไว้ในพิมพ์ และอีก 2 ส่วนไว้คนละอ่างเพื่อผสมสี โดยการหยด และใช้ไม้พายคนให้สีสม่ำเสมอ
ใส่พิมพ์ประมาณ 2/3 ของพิมพ์ ก่อนนำเข้าอบกระแทกพิมพ์แรงๆ สักหนึ่งครั้ง ถ้าต้องการให้ลายเหมือนเค๊กหินอ่อน หรือ Marble cake ให้ใช้ไม้จิ้มฟัน วาดเป็นตัว Z จากขอบพิมพ์ด้านนึงไปอีกด้านนึงคะ
นำเข้าอบประมาณ 30-35 นาที หรือจนสุก
หลังจากอบสุกให้พักไว้ไม่เกิน 5 นาที แล้วรีบนำออกจากพิมพ์

** ภาพที่แสดงคือยังไม่สุกนะคะ เป็นภาพก่อนนำเข้าอบคะ

- ระวังตีเนยกับ EC25K ไม่เข้ากัน
- เนยต้องเย็น ถ้าเนยเหลวให้แช่เย็นทันที
- วิธีการเช็คสุกโดยดูที่ขอบจะหดตัวลงมาเล็กน้อย และจิ้มที่กลางพิมพ์ไม่มีเศษขนมติดขึ้นมา

สูตรอาหารล่าสุด