เส้นบะหมี่ไข่สูตรและวิธีทำโดย KaewKarn| FoodieTaste

เส้นบะหมี่ไข่

KaewKarn 02 Oct 2553 1:57:17 20497 view

Ingredients

-เเป้งสาลี 2 ถ้วย
-ไข่ไก่ 1 ฟอง
-เกลือ 1/2 ช้อนชา
-โซเดียมไบคาร์บอเนต 1/4 ช้อนชา
-น้ำสะอาด

0 ชม. 5 นาที

0 ชม. 30 นาที

4 คน

ความอร่อย

จัดจานสวยงาม

เมนูสร้างสรรค์

Direction

วิธีทำ

วันนี้ ขอนำเสนอ บะหมี่ไข่ค่ะ เส้นหมี่ทำเอง ลองมาดูวิธีทำกันเลยนะค่ะ

1.ใส่เเป้งสาลีลงในอ่างผสม เติมเกลือ และโซเยมคาร์บอเนตลงไปค่ะ โซเดียมคาร์บอเนตที่เติมจะช่วยให้เส้นเหนียว นุ่มค่ะ

2.ทำหลุมตรงกลางแป้ง ตอกไข่ใส่ในหลุม

3.นวดผสมให้เข้ากัน

4.เติมน้ำลงไปกะเอานะค่ะ เอาพอให้เเป้งเกาะรวมกันได้

5.นวดเเป้งจนเนียน พักไว้ 20 นาทีค่ะ

6.นำแป้งมารีดให้เปนเเผ่นบาง โดยใช้เครื่องทำพาสต้า หรือถ้าไม่มีให้ใช่ที่คลึงเเป้งรีดให้เป็นเเผ่น แล้วให้ทาเเป้งนวลให้หนาๆเลยนะค่ะ แป้งจะได้ไม่ติดกันค่ะ พับเเป้ง เเล้วใช้มีดตัดเป็นเส้น เเต่ถ้ามีเครื่องทำเส้นพาสต้า เหมือนในรูปก็สบายเลย รีดเส้นให้เป็นเเผ่น แล้วเอามาเข้าเครื่องรีดตัดให้เป็นเส้นค่ะ

7.นำเส้นมาลวกในน้ำร้อน จนกว่าเส้นจะสุก สุกไม่สุกลองเอาขึ้นมา ทดสอบดู ตัดเส้นบะหมี่ค่ะ ดูว่ายังมีเเป้งที่ไม่สุกตรงกลางหรือป่าว ถ้าตรงกลางสุกดีเเล้ว ตักออกเลยค่ะ

เสิร์ฟ เป็นก๊วยเตี๊ยวบะหมี่ก็ได้ เเต่ที่เสิร์ฟในรูปเป็น บะหมี่ กับลูกชิ้นหมูเเน่น ราดซุปหมู กับซีอิ๊วญี่ปุ่นค่ะ ได้มาจากตอนนึ่งลูกชิ้นน่านแหละค่ะ ลองทำกันทานดูค่ะ เมนูนี้ น้องหนูต้องชอบเเน่นอนค่ะ อ่อเเต่ถ้าจะทำลูกชิ้นหมูเเน่น ให้น้องหนู ไม่ต้องหมักกับเหล้ามิรินนะค่ะ

Recipe 210255315344.jpg