ข้าวผัดกระเพรากรอบ (Crispy holy basil fried rice)สูตรและวิธีทำโดย ChubbyLawyer| FoodieTaste

ข้าวผัดกระเพรากรอบ (Crispy holy basil fried rice)

ChubbyLawyer 08 Sep 2554 6:56:22 6907 view

Ingredients

ส่วนประกอบ

หมูสับ 150 กรัม
ถั่วฝักยาวซอย 100 กรัม
ใบกระเพรา 250 กรัม
ข้าวเย็น 2 ½ ถ้วย
พริกกระเทียมตำรวมกัน 2 ½ ช้อนโต๊ะ

เครื่องปรุง

น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา 1 ½ ช้อนโต๊ะ
น้ำมันหอย 1 ½ ช้อนโต๊ะ

Ingredients

150 g minced pork
100 g thinly sliced string bean
250 g holy basil leaves
2 ½ c. stale rice
2 ½ tbs. pounded together bird eye chili and garlic

Seasonings

1 tbs. sugar
1 ½ tbs. fish sauce
1 ½ tbs. oyster sauce

0 ชม. 8 นาที

0 ชม. 15 นาที

1 คน

ความอร่อย

จัดจานสวยงาม

เมนูสร้างสรรค์

Direction

วิธีทำ

1. ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำมันมากนิดนึงสำหรับทอดใบกระเพรา พอน้ำมันร้อนดี ใส่ใบกระเพราลงไปทอดบนไฟแรงๆให้กรอบทั่ว ตักขึ้น พักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน

Preheat and greased the wok with sufficiently amount of oil to deep fry the holy basil leaves. When the wok is smoking hot, add holy basil leaves to deep fry until crispy. Take the crispy holy basil out of the oil and drain well.

Recipe 89255465659.jpg Recipe 89255465713.jpg Recipe 89255465727.jpg

2. เทน้ำมันออกเกือบทั้งหมด เหลือติดกันกระทะไว้เล็กน้อย ใส่พริกกระเทียมตำลงผัดจนหอม ใส่หมูสับลงผัดต่อ ใช้หลังตะหลิวบี้ๆให้หมูแตกเป็นก้อนเล็กๆ ผัดต่อจนหมูสุก ใส่ถั่วลงผัด

Discard the excess oil, leave some just enough to stir fry and add pounded together bird eye chili and garlic to stir fry until fragrant. Add minced pork, use the back of the spatular pres against the minced pork to smaller the minced pork and continue to stit fry until minced pork are cooked. Add thinly sliced string bean

Recipe 89255465818.jpg Recipe 89255465833.jpg Recipe 89255465849.jpg

3. ปรุงรสด้วยน้ำตาล น้ำปลา น้ำมันหอย ผัดให้เข้ากันอีกที ใส่ข้าวลงผัดให้ทั่ว รอจนข้าวร้อนดี จึงใส่ใบกระเพราทอดลงคลุกให้ทั่ว ปิดไฟได้

Season with sugar, fish sauce and oyster sauce and mix well. Add stale rice and stir well until the rice are hot. Add crispy holy basil, mix well over medium heat until well cooperated and then, turn the heat off.

Recipe 89255470039.jpg Recipe 89255470053.jpg Recipe 89255470107.jpg