สูตรอาหาร

ร่วมสร้าง COOK BOOK ส่วนตัว
เพียงแนะนำสูตรอาหารของคุณที่นี่

เริ่มเลย!
Foodie Chef Ble

Chocolate Souffle

Chef Ble 23 Feb 2553 0:38:46 8956 view

สูตรChocolate Souffle

Ingredients

- เนยจืด 2 ช้อนโต๊ะ
- แป้งสาลี 2 ช้อนโต๊ะ
- นมจืด 3/4 ถ้วยตวง
- เกลือ 1 หยิบมือ
- ช็อคโกแล็ตไม่หวาน 50 กรัม
- น้ำกาแฟเข้มข้น 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 1/3 ถ้วยตวง
- กลิ่นวนิลลา 1/2 ช้อนชา
- ไข่แดงของไข่ไก่ 3 ฟอง
- ไข่ขาวของไข่ไก่ 4 ฟอง
- ครีมข้นตีแล้ว สำหรับราด Souffle

0 ชม. 15 นาที

1 ชม. 0 นาที

6 คน

ความอร่อย 4 ดาว ความอร่อย
ความสวยงาม 4 ดาว จัดจานสวยงาม
ความสร้างสรรค์ 3 ดาว เมนูสร้างสรรค์

Direction

วิธีทำ
    1.  อุ่นเตาอบให้ร้อนอยู่ที่อุณหภูมิ 190 องศาเซลเซียส
    2. ในหม้อหาง นำเนยมาละลายแล้วเติมแป้ง คนด้วยไม้ตีไข่ให้เข้ากัน และแป้งไม่ต้องสุก
    3. ในหม้อหางอีกหม้อหนึ่งนำนมมาต้มให้เดือดเมื่อเดือดนำนมมาเททีเดียวทั้งหมดลงไปในส่วนผสม ของเนยและแป้ง ตีด้วยไม้ตีไข่ให้เข้ากันแล้วต้มให้เดือด นมจะข้นขึ้นและไม่ควรเป็นก้อน เพราะ ต้องตีด้วยไม้ตีไข่ไปเรื่อย ๆ ในระหว่างต้มให้เดือด เมื่อเดือดแล้วก็เติมเกลือลงไป
    4. ในหม้อหรือชามผสมที่ตั้งอยู่เหนือน้ำเดือด แล้วนำ chocolate น้ำตาลทราย และน้ำกาแฟมาละลาย แล้วคนให้เข้ากัน เมื่อละลายดีแล้วเทส่วนผสมของ chocolate ลงไปในนมที่ทำให้ข้นแล้วตีให้เข้ากัน แล้วเติมกลิ่นวนิลาตีไข่แดงลงไปทีละฟองจนกระทั่งผสมกันดี และพักไว้ให้เย็น.
    5. ตีไข่ขาวให้ขึ้นฟู แล้วผสมลงไปในส่วนผสมของ chocolate โดยการใช้วิธี Fold แบ่งไข่ขาวที่ฟูแล้วเป็น 3 ส่วน แล้วผสม Fold ลงไปทีละส่วน เทลงไปในถ้วยเซรามิค ที่มีของสูงตรง และทาข้างในด้วยเนยและโรยน้ำตาลทราย เทส่วนผสมของ Souffle ลงไปในภาชนะที่เตรียมไว้แล้วนำไปอบในเตาอบ 30 ถึง 45 นาที หรือจนกระทั่งฟู และเหลือง เมื่อสุก เสิร์ฟทันทีกับครีมข้นที่ตีไว้

Comment (1 )

จอมมารคากิ

23 Feb 2553 2:26:39

น่าทานอีกแล้วครับท่าน คงช็อคโกแล็ตเข้มข้นน่าดู ขอบคุณสำหรับสูตรอาหารนะครับเชฟเบิ้ล เดี๋ยวจะให้สาวเจ้าลองเอาไปทำดู

แจ้งลบ

Write Review

ยิ้ม ฮา กระพริบตา ตะลึง อ้าปากหวอ แลบลิ้น ร้องไห้ หน้าบึ้ง ขมวดคิ้ว โกรธ ยิ้มมีเลศนัย แหวะ ใส่แว่น ซีดเซียว เหงื่อตก เอ๋อจับ เอ๋อจับ Quuu สบายใจ แจ่ม !! ตายซาก โมโหสุดๆ หัวงู ฉลอง เย้ หลับกลบเกลื่อน ยกนิ้วให้ แย่มั่กๆ อันตราย ยิ้มกว้าง หัวเราะ กระพริบตา เท่ห์ ขอโทษ ท้อแท้ หลับ หงุดหงิด ตัวป่วน rrrrrrrrr โอ้ว เฮ้อ ร้องไห้ ดีใจ ฉุน งัวเงีย น่ารัก เริงร่า

Official Editor

Warm Welcome

Foodie

ผู้หลงรักการทำและชิมอาหาร

Partner

พันธมิตร และแบรนด์วัตถุดิบอาหาร

Professional service

หน่วยงานและองค์กร

Contact Us

Bangkok Thailand

+6681 559 9599

contact@foodietaste.com