แซลมอนย่างซอสพริกไทยดำ สูตรและวิธีทำโดย Chef

ระดับปานกลาง : ใช้เวลาและการทำไม่ซับซ้อนมาก

แซลมอนย่างซอสพริกไทยดำ

Chef_นู๋ญิ๋ง 10 Oct 2553 15:01:00 8144 view

Ingredients

ส่วนผสม
ปลาแซลมอน แร่ชิ้นพอคำ
ต้นหอม
พริกไทยอ่อน
ส้มเมอร์คอส
น้ำมันมะกอก

เครื่องปรุง
พริกไทยดำคั่วบดหยาบ
เกลือ
น้ำ
ซอสหอยนางรม
น้ำตาล
น้ำมันมะกอก

0 ชม. 10 นาที

1 คน

ความอร่อย

จัดจานสวยงาม

เมนูสร้างสรรค์

Direction

วิธีทำ

- นำแซลมอนหมักกับน้ำมันมะกอก พักไว้

- ตั้งกะทะพอร้อนนำน้ำมันมะกอกลงไป ใส่พริกไทยดำที่เราบดหยาบลงไปผัดจนหอม

- นำน้ำตาล เกลือ ซอสหอยนางรม และน้ำใส่ลงไป เคี้ยวจนน้ำซอสข้นเกาะตะหลิว

- ชิมรสชาติเมื่อได้ที่ตักขึ้นพักไว้

- ตั้งกะทะให้ร้อน นำแซลมอนที่หมักไว้ ลงไปจี่ พอสุกทั้งสองด้านตักขึ้นจัดใส่ถ้วยคอกเทล ราดด้วยน้ำซอสที่ปรุงไว้

- แต่งหน้าด้วย เม็ดพริกไทยอ่อน ต้นหอม และส้มเมอร์คอสผ่าซีก

1.ในการปรุงน้ำซอสหญิงขอไม่บอกอัตราส่วนนะคะ แต่ให้ผู้ที่ปรุงนั้นทราบไว้ว่า รสชาติของซอส จะเผ็ดพริกไทย เค็มนิดๆ หวานหน่อยๆ อิอิ พยายามเน้นเผ็ดพริกไทยดำนะคะ และอีกอย่าง อย่าใส่ซอสหอยมากเกินไป จะมีกลิ่นคาวนะคะ
2. ในการจัดรูปแบบจาน เราสามารถที่จะใช้แซลมอนชิ้นใหญ่ จัดในรูปแบบจานหลักก็ได้นะคะ แต่ที่หญิงย่อลงมาอยู่ในรูปแบบคอกเทล เพื่อความหลากหลายค่ะ

สูตรอาหารล่าสุด