สูตรอาหาร

ร่วมสร้าง COOK BOOK ส่วนตัว
เพียงแนะนำสูตรอาหารของคุณที่นี่

เริ่มเลย!
Foodie Chibiasa

Best Butter Cake

Chibiasa 23 Feb 2553 16:20:18 18828 view

สูตรBest Butter Cake

Ingredients

ส่วนผสม

แป้งอเนกประสงค์ 105 g

น้ำตาลไอซิ่ง (เน้นไว้ไอซิ่งเท่านั้น) 140 g

เนย 150 g ชุ่มฉ่ำๆ

ไข่ 3 ฟอง

กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา (วานิลลาบีนส์ หรือผิวนะนาว เหล้ารำ เหล้า VSOP หรือผลไม้แห้ง หรือ อื่นๆแล้วแต่ชอบจ้า)

ผงฟู 1/4 ช้อนชา

เกลือ 1/4 ช้อนชา

0 ชม. 15 นาที

2 ชม. 0 นาที

2 คน

ความอร่อย 3 ดาว ความอร่อย
ความสวยงาม 3 ดาว จัดจานสวยงาม
ความสร้างสรรค์ 3 ดาว เมนูสร้างสรรค์

Direction

วิธีทำ

    เวลาหัดทำขนมเค้ก ใครๆก้บอกว่า "เริ่มจาก Butter Cake สิ!!" หลังจากที่ทำ Butter Cake มาหลายสูตร ตั้งแต่ 12 ขวบ จนถึง 26 ขวบ ไม่เคยได้สูตรที่ตรงใจซักที เพราะว่าเราไม่ชอบเค้กเนื้อหนักจนเกินไป สูตรส่วนใหญ่มันจะหนักมักๆ พยายามคิดวิธีหลายๆอย่าง ไม่ว่าจะลอง fold ไข่ขาวทีหลังบ้างอะไรบ้าง ก็ไม่ได้อย่างที่ชอบ จนกระทั่งได้รู้จักเป้ Pupe So Sweet จาก Bloggang ผ่าน P โดราโหด เราก็ได้สูตรเค้ก Butter สุดโปรดมาจนได้ เราเอามาปรับความหวานเล็กน้อย เนื่องจากเรากินไม่หวาน แล้วก็ เอามาทอนสูตรลงเพราะเป้ให้สูตรใหญ่บึ้มมาเลย บางทีเราก็มาหั่นผิวมะนาวgเหลืองใส่เพิ่มแล้วราด Lemon Icing บางทีก็เติมเหล้ารำกับลูกเกดลงไป แต่วันนี้เราใส่วานิลลา กับวานิลลาบีนส์ลงไป (ถ้าใส่บีนส์เวลาเคี้ยวจะรู้สึกได้นะ)

    เนื้อเค้กสูตรนี้ จะให้เบาก็เบาได้ จะให้หนักก็หนักได้ เจ๋งใช่มั้ยล่า มันขึ้นอยู่กับการตีตอนท้ายหลังใส่แป้ง เราชอบแบบเบาๆนุ่มๆ ก็ตีต่อแค่ 1 นาที ใครชอบหนักๆก็ตีต่อให้นานขึ้นจ๊ะ มาดูส่วนผสมกันเลย

      วิธีทำ

    1. Preheat 170 - 175 C (เป้บอกเช้า 165 แต่ว่าเตาเช้ามันต่ำสุดได้แค่นี้ 5555555)

    2. กรุเพิ่มด้วยกระดาษไข ทาเนย แล้วเอาหนังสือพิมพ์ชุบน้ำห่อรอบพิมพ์ตามรูปค่ะ

    3. ผสมไข่ วานิลลา และวานิลลา บีนส์ เข้าด้วยกัน ตีเบาๆ พักไว้

    4. ร่อนแป้งกับผงฟูเกลือค่ะ

    5. ตีน้ำตาลไอซิ่งกับเนย ให้ขึ้นฟูเป็นสองเท่า ด้วยสปีดเร็ว แต่ไม่ได้เร็วสุดอะ ประมาณ 3-5 นาทีมั้งคะ จำเวลาแนนอนไม่ได้อะ กะๆเอา

    6. ค่อยๆเทไข่ทีละนิด เช้าแบ่งเป็นห้าส่วน เททีละ 1 ส่วน ตีสปีดกลางให้เข้ากัน แล้วคอ่ยใส่อีก 1 ส่วน ทำอย่างนี้จนไข่หมดค่ะ

     ตีหมดแล้วออกมาเป็นแบบนี้

    7. ใส่แป้งทีเดียวเลยค่ะ แล้วตีสปีดต่ำต่อเลย ตรงนี้นี่แหละเป็นตัวบ่งบอกว่าจะเอาเค้กเนื้อแน่นแค่ไหน ยิ่งตีนานแป้งยิ่งเหลว เนื้อยิ่งแน่นค่ะ ถ้าตี 1 นาทีแบบเช้าจะได้เค้กเนยเนื้อนุ่มเบาชุมฉ่ำจนเผลอนึกว่าเป็นสปันจ์เนื้อละเอียด(ที่แน่นกว่าสปันจ์ทั่วไปหน่อยนึง)

    8. เทใส่พิมพ์ที่เตรียมไว้เลยค่ะ อบ 1 - 1.30 ชั่วโมงค่ะ เตาใคร พิมพ์ใครเช็คกันดูดีๆน่อ ระวังหน้าไหม้นิดนึงนะ อิอิ

    อบออกมาเป็นแถวแบบนี้ค่ะ  อบใหม่ๆ เนื้อจะเบามากและหน้ากรอบ ต้องทิ้งไว้คืนนึงก่อนถึงจะอร่อย

      

    สูตรนี้ไปประยุคต่อได้หลายอย่างเลย เอาไปทำมาเบิลก็ได้นะ ลองดูๆ

    เอาออกมาหั่นๆ ได้แบบนี้  ถ้าทิ้งไว้คืนนึงจะฉ่ำเนย และแน่นขึ้นหน่อยค่ะ จะอร่อยกว่าตอนอบใหม่ๆทานกับชาร้อนๆอร่อยเหาะเล้ยย

     

 

เคล็ดลับการทำ Best Butter Cake
อยากเพิ่มความแน่นเค้กก็ตีต่อให้นานขึ้นหลังใส่แป้งนะคะ

สามารถใส่เหล้ารัม หรือ ผลไม้แห้งคลุกแป้งบางๆลงไปได้ค่ะ หรือทาบัตเตอครีมแล้วโรยเชดด้าชีสก็อร่อย ใส่พิมพ์กลม หรือทำคัพเค้กก็ได้ค่ะ

 

Comment (6 )

AlexisBakery

23 Feb 2553 17:09:01

น่าทานจังเลยคะ

แจ้งลบ

yanipa

23 Feb 2553 19:55:02

ขอจดสูตรลองทำดูหน่อยนะค่ะ ดูเนื้อเนียนมากก ๆ เลยค่ะ ชอบเนื้อเบา ๆ ค่ะ

แจ้งลบ

ninjacactus

21 May 2553 16:05:34

เนยสด นี่ เนยจืด หรือเนยเค็มคะ?

พอดีมีแต่เนยจืดอยู่ ทำได้ไหมอ่ะคะ

แจ้งลบ

CakeCarrot

07 May 2554 16:01:52

ลองทำสูตรนี้หลายครั้งเเล้วค่ะ อร่อยมาก เนื้อขนมนุ่มเเล้วก็เบามาก ขอบคุณสำหรับสูตรนะคะ

แจ้งลบ

Tess

14 Jan 2555 20:11:06

ทำแล้วค่ะ อร่อยจริงๆ เนื่องจากเราชอบลูกเกด เลยใส่กลางเนื้อเค้กด้วย สุดยอดไปเลยค่ะ

แจ้งลบ

Tess

15 Mar 2555 11:59:56

ลองทำหลายๆ ครั้ง แรกๆ ออกมาโอมาก แต่หลังๆ หน้าด้าน พอจะทราบมั้ยคะว่าเป็นเพราะอะไร
ขอบคุณค่ะ

แจ้งลบ

Write Review

ยิ้ม ฮา กระพริบตา ตะลึง อ้าปากหวอ แลบลิ้น ร้องไห้ หน้าบึ้ง ขมวดคิ้ว โกรธ ยิ้มมีเลศนัย แหวะ ใส่แว่น ซีดเซียว เหงื่อตก เอ๋อจับ เอ๋อจับ Quuu สบายใจ แจ่ม !! ตายซาก โมโหสุดๆ หัวงู ฉลอง เย้ หลับกลบเกลื่อน ยกนิ้วให้ แย่มั่กๆ อันตราย ยิ้มกว้าง หัวเราะ กระพริบตา เท่ห์ ขอโทษ ท้อแท้ หลับ หงุดหงิด ตัวป่วน rrrrrrrrr โอ้ว เฮ้อ ร้องไห้ ดีใจ ฉุน งัวเงีย น่ารัก เริงร่า

Official Editor

Warm Welcome

Foodie

ผู้หลงรักการทำและชิมอาหาร

Partner

พันธมิตร และแบรนด์วัตถุดิบอาหาร

Professional service

หน่วยงานและองค์กร

Contact Us

Bangkok Thailand

+6681 559 9599

foodietaste88@gmail.com