Direction

1.ปอกเปลือกหัวหอมใหญ่ นำผักไปล้างน้ำให้สะอาด นำหัวหอมใหญ่และแครอทมาหั่นเต๋าเป็นลูกเต๋าเล็กๆ ผ่ามะเขือเทศเป็น 4 ส่วน ควักไส้แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ พักไว้
2.ติกไข่ใส่ชาม ตามด้วย ซีอิ๊วขาวประมาณ 1/2 ช้อนชา แล้วตีให้เข้ากันจนฟองขึ้น
3.ตั้งกระทะกับน้ำมัน 1/2 ช้อนชาบนไฟ พอร้อนแล้วนำไข่ในชามเทลงกระทะกระจายให้ทั่ว ร่อนให้ทั่วกระทะ
4.ไข่สุกแล้วสามารถสักเกตได้ว่าขอบไข่เริ่มร่อนจากกระทะ ก็ตักไข่มาพักไว้บนจาน
5.ตั้งกระทะกับน้ำมันที่เหลือไว้บนไฟอีกครั้ง ร้อนแล้วเทหัวหอมใหญ่ที่หั่นไว้ลงไป ผัดจนเริ่มมีกลิ่นหอมๆ เมื่อหอมใหญ่สุก จึงใส่หมูสับลงไป จากนั้นปรุงรสด้วยเครื่องปรุงต่างๆ 6.ผัดทุกอย่างให้เข้ากัน พอหมูเริ่มสุกก็ใส่ แครอทลงไป ผัดจนแครอทเริ่มสุกก็ใส่มะเขือเทศลงไป ผัดต่อจนมะเขือเทศเริ่มนิ่ม ผัดเครื่องทั้งหมดให้เข้ากันแล้วปิดเตาทันที 7.นำเครื่องที่ผัดไว้ ใส่ลงบนไข่ที่พักไว้ พับขอบทั้งสี่ด้านเข้าหากัน เอาจานอีกใบมาครอบแล้วพลิกจานขึ้น พร้อมเสริฟ์ได้เลย ถ้าชอบวุ้นเส้นก็ใส่ลงไปประมาณ 40 กรัม หลังผักและหมูสุกแล้ว

1. Peel the onion. Wash the vegetables. Dice the onions and carrots. Cut the tomato into four pieces, remove the seeds and chop into small pieces.
2. Break the eggs into a bowl, and follow with half a teaspoonof soy sauce. Beat with fork till bubbles rise on the surface.
3. Set the pan on the fire. along with the oil (2 tablespoons). When hot, pour the eggs into the pan. Spread the eggs all around the pan
4. When the eggs are cooked, the edges will begin to rise from the edges of the pan. Move the eggs from the pan into a plate.
5. Set the pan again (1 tablespoon). When hot, pour in the diced onions into the pan. Cook till onions are almost done, and begin to smell nice. Then follow with the minced pork and season withthe salt, pepper, soy sauce and sugar.
6. Mix all ingredients well. When the minced pork is almost done, pour in the carrots. When the carrots are almost cooked, pour in the tomatoes. Cook untill tomatoes begin to solfen. Mix and remove from fire.
7. Pour ingredients on top of the egg on the plate. Fold the four sides into the middle. Put another plate on top of the egg, and flip. Can be served right away.

Energy (Calories) พลังงาน (Kcal)    501
Cholesterol คอเลสเตอรอล (mg)      15
Fat ไขมัน (g)                                     40
Protein โปรตีน (g)                             22
Calcium แคลเซียม (mg)                   67
Iron เหล็ก                                            5
Vitamin A วิตามัน เอ (mg)               253
Vitamin B1 วิตามันบี หนึ่ง (mg)           1
Vitamin B2 วิตามันบี สอง (mg)            0
Vitamin C วิตามันซี (mg)                    30
Zinc  ธาตุสังกะสี                                 1
Potassium โพแทสเซียม (mg)         548
Fiber ไฟเบอร์ (mg)                              4
Sugar น้ำตาล (g)                               10

ที่มา: หนังสือสูตรอาหารเพื่อเด็กออติสติก โดย รรินทิพย์ สุภาพรรณชาติ (จูน)

 

ไข่สุกแล้วสามารถสักเกตได้ว่าขอบไข่เริ่มร่อนจากกระทะ