เย็นตาโฟสูตรและวิธีทำโดย เนเวอร์แลนด์| FoodieTaste

เย็นตาโฟ

เนเวอร์แลนด์ 27 Apr 2554 16:15:30 20988 view

Ingredients

เมื่อก่อนชอบกินเย็นตาโฟมากเพราะชอบในรสชาติที่จัดจ้านอีกทั้งเครื่องเยอะหลากหลาย แต่พอโดนเตือนบ่อยว่ามีสารอันตรายและสีย้อมผ้าอาจทำให้เป็นมะเร็งได้ เลยทำให้ไม่กล้าทานมานานแล้ว อีกทั้งหาร้านซื้อทานยากด้วยไม่ค่อยมีใครนิยมขายเหมือนก๋วยเตี๋ยว

ส่วนผสมหลักน้ำซอสเย็นตาโฟ
ซอสมะเขือเทศ 1 ถ้วยตวง
ซอสน้ำมันหอย 1/2 ถ้วยตวง
ซอสพริกแดง 1/2 ถ้วยตวง
เต้าหู้ยี้ก้อนบรรจุขวดยีบดละเอียด

ส่วนผสมรองน้ำซอสเย็นตาโฟจะใส่หรือไม่ใส่ก็ได้
พริกชี้ฟ้าแดง 10 เมล็ด
กระเทียมดอง 1 หัว
น้ำจิ้มสุกี้ยี่ห้อซันซอสรสเข้มข้น 1/2 ถ้วยตวง
(ใช้แทนซอสพริกเหลืองเพราะหายังไม่ได้)

เครื่องปรุงเพิ่มรสน้ำซอสเย็นตาโฟ
น้ำตาลทราย 1/2 ถ้วยตวง
น้ำซุปประมาณ 1/2 ถ้วยตวง

ส่วนผสมเครื่องเย็นตาโฟเยอะมาก ก็แล้วแต่สะดวกและชอบใส่แล้วกัน
ก๋วยเตี๋ยวเส้นใหญ่
น้ำซุป ( ใช้น้ำซุปแกงจืดกระดูกหมูหัวไชเท้า
น้ำส้มพริกดอง
ผัก
ผักบุ้งจีน
ต้นหอมซอย
ผักขีซอย
พวกเนื้อสัตว์
นิยมพวกลูกชิ้นปลาแบบแท่งจะทอดหรือลวกก็ได้ ลูกชิ้นปลาแบบกลมลวก ลูกชิ้นกุ้งทอด(มีวิธีทำที่เคยลงไว้แล้ว)
เต้าหู้สดหรือทอด
ปลาหมึกกรอบ หรือใช้ปลาหมึกสดลวก
เลือดหมู
กระเทียมเจียว กากหมู
แผ่นเกี๊ยวทอดกรอบ หรือ ใช้หนังปลากรอบ
แมงกระพรุน