หมูผัดพริกแกงกระชาย (Spicy stir fried pork with red curry paste and finger roots)สูตรและวิธีทำโดย ChubbyLawyer| FoodieTaste

หมูผัดพริกแกงกระชาย (Spicy stir fried pork with red curry paste and finger roots)

ChubbyLawyer 30 Apr 2554 7:49:18 12791 view

Ingredients

เครื่องปรุง

หมูหั่นชิ้นบางๆ 300 กรัม
น้ำพริกแกงเผ็ด 80 กรัม
มะเขือเปราะผ่า 4 80 กรัม
มะเขือเทศสีดาผ่าครึ่ง 80 กรัม
กระชายซอยบางๆ 50 กรัม
ใบกระเพราเด็ดเป็นใบๆ 80 กรัม
พริกไทยอ่อนตัดเป็นท่อน 50 กรัม
พริกชี้ฟ้าซอยเฉียงๆ บางๆ 50 กรัม
นมสด 100 กรัม

เครื่องปรุง

น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ

Ingredients

300 g thinly sliced pork fillet
80 g red curry paste
80 g quartered eggplants
80 g halved cherry tomatoes
50 g julienned peeled fingerroot
80 g holy basil leaves
50 g young pepper corn
50 g julienned goat pepper
100 g fresh milk

Seasonings

1 tbs. sugar
1 tbs. fish sauce

0 ชม. 15 นาที

0 ชม. 10 นาที

2 คน

ความอร่อย

จัดจานสวยงาม

เมนูสร้างสรรค์

Direction

วิธีทำ

1. ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำมันลงไปนิดหน่อย พอน้ำมันร้อนดีใส่เนื้อหมูลงผัดให้สุก หรี่ไฟลงใส่น้ำพริกแกงเผ็ดลงผัดจนหอม

Preheat the wok, add sufficient amount of oil to stir fry and add thinly sliced pork fillet to stir fry until well cooked. Turn down the heat and add red curry paste to stir fry until fragrant.

Recipe 304255474955.jpg Recipe 304255475026.jpg Recipe 304255475110.jpg

2. ใส่มะเขือเปราะผ่าสี่ เติมน้ำลงไปนิดหน่อย ผัดให้มะเขือเกือบสุก ใส่มะเขือเทศสีดาและกระชายลงผัด

Add quartered eggplant and a little bit of water to help eggplant cook easily. Stir well until the eggplant are just tender, add halved cherry tomatoes and fingerroot to stir fry.

Recipe 304255475135.jpg Recipe 304255475148.jpg Recipe 304255475251.jpg

3. ปรุงรสด้วยน้ำตาล น้ำปลา ใส่พริกไทยอ่อน พริกชี้ฟ้า นมสด ผัดให้เข้ากัน ใส่ใบกระเพราแล้วผัดให้เข้ากันอีกที ปิดไฟได้

Season with sugar and fish sauce. Add young pepper corn, julienned goat pepper, fresh milk, holy basil leaves and stir well again before turning off the heat.

Recipe 304255475407.jpg Recipe 304255475431.jpg Recipe 304255475600.jpg