ดุกสะดิ้ง (Spicy stir fried cat fish with red curry paste and fingerroot)สูตรและวิธีทำโดย ChubbyLawyer| FoodieTaste

ดุกสะดิ้ง (Spicy stir fried cat fish with red curry paste and fingerroot)

ChubbyLawyer 11 Feb 2555 6:41:33 5117 view

Ingredients

ส่วนประกอบ

ปลาดุกหั่นเป็นแว่นหนาๆ 300 กรัม
มะเขือเปราะผ่าสี่ 100 กรัม
มะเขือพวง 75 กรัม
กระชายซอย 50 กรัม
พริกชี้ฟ้าซอย 50 กรัม
ใบโหระพา 75 กรัม
น้ำพริกแกงเผ็ด 80 กรัม
นมข้นจืด 50 กรัม

เครื่องปรุง

น้ำตาล ¾ ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา 1 ½ ช้อนโต๊ะ

Ingredients

300 g cat fish culets
100 g quartered eggplants
75 g pea eggplants
50 g julienned fingerroots
50 g thinly sliced goat pepper
75 g basil leaves
80 g red curry paste
50 g evaporated milk

Seasonings

¾ tbs. sugar
1 ½ tbs. fish sauce

0 ชม. 8 นาที

2 คน

ความอร่อย

จัดจานสวยงาม

เมนูสร้างสรรค์

Direction

วิธีทำ

1. ตั้งกรทะให้ร้อน ใส่น้ำมันลงไปพอประมาณ ใส่น้ำพริกแกงลงผัดบนไฟกลางๆให้หอม

Preheated the wok and add sufficient amount of oil. Add red curry paste to stir fry over medium heat until aroma.

Recipe 112255564510.jpg Recipe 112255564524.jpg Recipe 112255564536.jpg

2. ใส่ปลาดุกลงผัดเบาๆ จนสุก ถ้าแห้งเกินไปค่อนเติมน้ำเปล่าลงไปทีละนิดได้ ใส่มะเขือเปราะ มะเขือพวง ผัดให้มะเขือสุก

Add cat fish cutlets to gently stir fry until cooked. Gradually add water in small amount if the mixture is too dry. Add quartered eggplants, pea eggplants and stir well.

Recipe 112255564637.jpg Recipe 112255564649.jpg Recipe 112255564659.jpg