ผัดเขียวหวานพรานทะเล (Stir fried seafood with green curry paste)สูตรและวิธีทำโดย ChubbyLawyer| FoodieTaste

ผัดเขียวหวานพรานทะเล (Stir fried seafood with green curry paste)

ChubbyLawyer 23 Aug 2556 9:31:42 5190 view

Ingredients

ส่วนประกอบ

กุ้งปอกเปลือกไว้หาง 80 กรัม
ปลาหมึกลอกเปลือก ทำความสะอาด หั่นเป็นแว่นหนาๆ 80 กรัม
ยอดมะพร้าวอ่อนหั่นบางๆ 120 กรัม
มะเขือพวงเด็ด 50 กรัม
พริกชี้ฟ้าซอย 25 กรัม
ใบโหระพาเด็ด 50 กรัม
น้ำพริกแกงเขียวหวาน 80 กรัม
หัวกระทิ ½ ถ้วย

เครื่องปรุง

น้ำตาล ½ ช้อนชา
น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ

Ingredients

80 g peeled shrimp, leave tails attached
80 g peeled and cleaned calmari, thickly sliced
120 g thinly sliced coconut shoots
50 g hand picked pea eggplants
25 g thinly sliced goat pepper
50 g hand picked basil leaves
80 g green curry paste
½ c. coconut cream

Seasonings

½ tsp. sugar
2 tbs. fish sauce

0 ชม. 15 นาที

0 ชม. 10 นาที

2 คน

ความอร่อย

จัดจานสวยงาม

เมนูสร้างสรรค์

Direction

วิธีทำ

1. ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำมันลงไปนิดหน่อย ใส่น้ำพริกแกงเขียวหวานลงผัดบนไฟกลางๆ จนหอม ใส่กุ้ง ปลาหมึกลงผัดพอสุก

Preheat and lightly grease the wok with vegetable oil, add green curry paste to stir fry over medium heat until aroma and add shrimp and calamari to stir fry until cooked.

Recipe 238255693233.jpg Recipe 238255693246.jpg Recipe 238255693303.jpg

2. ใส่ยอดมะพร้าว มะเขือพวงลงผัด ปรุงรสด้วยน้ำตาล น้ำปลา

Add coconut shoots and pea eggplant to stir fry until all vegetable are cooked. Season with sugar and fish sauce.

Recipe 238255693404.jpg Recipe 238255693421.jpg Recipe 238255693439.jpg

3. ใส่กะทิลงผัด โรยพริกชี้ฟ้า โหระพา ก่อนผัดให้เข้ากันอีกครั้ง ปิดไฟได้

Add coconut cream to stir fry, then mix well until incorporated. Sprinkle with thinly sliced goat pepper and basil leaves before turning off the heat.

Recipe 238255693721.jpg Recipe 238255693747.jpg Recipe 238255693804.jpg