ต้มข่าสะโพกดินระเบิด (Tom Kha Chhicken Thigh Fillets)สูตรและวิธีทำโดย ChubbyLawyer| FoodieTaste

ต้มข่าสะโพกดินระเบิด (Tom Kha Chhicken Thigh Fillets)

ChubbyLawyer 04 Jul 2556 10:53:23 4437 view

Ingredients

ส่วนประกอบ

เนื้อสะโพกไก่หั่นเป็นชิ้นพอดีคำ 350 กรัม
มะเขือเทศสีดาผ่าครึ่ง 3-4 ลูก
กระหล่ำปลีหั่นเป็นชิ้นพอดีคำ 2 ถ้วยตวง
ข่าอ่อนหั่นแว่นบางๆ ½ ถ้วย
ตะไคร้ เอาแต่ส่วนสีอ่อนๆ ทุบเบาๆ หั่นเป็นท่อนๆขนาด 1 นิ้ว 2-3 ต้น
ใบมะกรูดฉีก 4-5 ใบ
พริกขี้หนูทอด 7-9 เม็ด
มะขามเปียก 15 กรัม
หัวกะทิ 1 ½ ถ้วย
หางกะทิ 2 ½ ถ้วย

เครื่องปรุง

น้ำปลา 3-4 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะนาว 3-4 ช้อนโต๊ะ
พริกขี้หนูบุบ 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำพริกเผา 2 ช้อนโต๊ะ

Ingredients

350 g cut into bite size, chicken thigh fillets
3-4 halved cherry tomatoes
2 c. cut into bite size, cabbage
½ c. thinly sliced young galangal
2-3 stalks of lemongrass, only white part, bruised and cut into 1 inch size
4-5 hand torn, kaffir lime leaves
7-8 deep fried dried bird eyes chilies
1 ½ c. coconut cream
2 ½ c. coconut milk

Seasonings

15 g tamarind paste
3-4 tbs. fish sauce
3-4 tbs. lime juice
2 tbs. bruised bird eye chilies
2 tbs. chili oil

0 ชม. 15 นาที

0 ชม. 10 นาที

2 คน

ความอร่อย

จัดจานสวยงาม

เมนูสร้างสรรค์

Direction

วิธีทำ

1. นำหางกะทิตั้งไฟ ใส่ข่าอ่อน ตะไคร้ ใบมะกรูด พริกขี้หนูทอด มะขามเปียก รอให้เดือดดีๆ ให้หอมกลิ่นสมุนไพร

Bring coconut milk to the boil, in the mean time, add galangals, lemongrass, kaffir lime leaves, deep fried dried chilies and tamarind paste. Wait until rapidly boiled, then simmer for a moment (approximately 5 minutes) until aroma.

Recipe 472556105647.jpg Recipe 472556105734.jpg Recipe 472556105825.jpg