ต้มกะทิไข่ปลาเรียวเซียวสูตรและวิธีทำโดย ครัวคุณวาสน์| FoodieTaste

ต้มกะทิไข่ปลาเรียวเซียว

ครัวคุณวาสน์ 12 Jul 2554 12:26:51 8874 view

Ingredients

ไข่ปลาเรียวเซียว ๒๐๐ กรัม
กะทิกล่องชาวเกาะ ๑๕๐ มล.
น้ำเปล่าประมาณ ๒๐๐ - ๓๐๐ มล.
ตะไคร้ ๒ ต้น
ข่า ๔ - ๕ แว่น
ใบมะกรูด ๓ ใบ
ขมิ้นแก่ ประมาณ ๑ นิ้ว
น้ำปลาอย่างดี ๒ ช้อนโต๊ะ
พริกขี้หนูสวนสด ๕ - ๑๐ เม็ด
น้ำมะนาวสด ๒ - ๓ ช้อนโต๊ะ

0 ชม. 5 นาที

0 ชม. 15 นาที

4 คน

ความอร่อย

จัดจานสวยงาม

เมนูสร้างสรรค์

Direction

วิธีทำ

ล้างฝักไข่ปลาเรียวเซียว ผ่าหนังหุ้มไข่เล็กน้อย หรือจะลอกหนังออกก็ได้ (แล้วแต่ความชอบ) พักไว้

ตั้งกระทะไฟปานกลางเติมน้ำและกะทิลงไปต้มพอเดือด จะให้คนไม่ให้กะทิแตกมัน หรือจะปล่อยให้กะทิแตกมันก็ได้แล้วแต่ชอบ อร่อยต่างกันนิดหน่อย ทุบตะไคร้และขมิ้น พร้อมข่าและใบมะกรูดฉีกตามลงไป น้ำกะทิเดือดหอมดีแล้วใส่ไข่ปลาเรียวเซียวลงไปต้ม ประมาณ ๑๐ นาที คอยดูอย่าให้ไข่สุกมากไป (ถ้าสุกมากสีจะออกขาวขุ่น) ไข่จะแข็งกินไม่อร่อย ต้มพอสุกสียังเหลืองอยู่ พอขบแล้วแตกในปากกำลังดี พอสุกได้ที่แล้ว ปรุงรสด้วยน้ำ น้ำมะนาว และพริกขี้หนูบุบ ปิดไฟตักใส่ชาม อร่อยครับหอม หวาน มัน นุ่ม.

สูตรอาหารล่าสุด