คั่วกลิ้งกระดูกหมูอ่อนสูตรและวิธีทำโดย ครัวคุณวาสน์| FoodieTaste

คั่วกลิ้งกระดูกหมูอ่อน

ครัวคุณวาสน์ 14 Jul 2554 22:06:18 8011 view

Ingredients

กระดูกหมูอ่อน ๒๐๐ กรัม
พริกแกงคั่ว(สูตรของครัวคุณวาสน์) ๒ - ๓ ช้อนโต๊ะ แล้วแต่ชอบเผ็ดมากเผ็ดน้อย
น้ำปลา ๑ - ๒ ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย ๑-๒ ข้อนชา
ตะไคร้ซอยบางๆ ๒ ต้น (ไม่ใส่ก็ได้)
ใบมะกรูดซอย ๒-๓ ใบ

หมายเหตุ ดุสุตรพริกแกงได้ที่นี่นะครับ http://www.foodietaste.com/blog_recipe_detail.asp?id=%A4%C3%D1%C7%A4%D8%B3%C7%D2%CA%B9%EC&rid=2137

0 ชม. 10 นาที

0 ชม. 7 นาที

4 คน

ความอร่อย

จัดจานสวยงาม

เมนูสร้างสรรค์

Direction

วิธีทำ

เมนูนี้เป็นเมนูยอดนิยม ส่วนใหญ่จะรู้จักคั่วกลิ้งจากหมูสับ หรือหมูชิ้น แต่ที่ครัวคุณวาสน์ทั้งสองอย่างมีคนชอบน้อยกว่า คั่วกลิ้งกระดูกหมูอ่อน วิธีทำง่ายแสนง่าย แต่ทำยังไงให้อร่อยนะ หั่นกระดูกหมูอ่อนเป็นชิ้นบาง (ไม่ต้องบางมาก) ตั้งกระทะไฟปานกลางใส่น้ำมันพืชนิดนึง อย่าเยอะนะครับเพราะจะกินคั่วกลิ้งไม่ได้กินผัดเผ็ด หรือจะไม่ใส่เลยก็ยังได้(ถ้าชอบแห้งๆ) ที่ใส่เพราะแก้ปัญหาเรื่องพริกแกงไหม้และติดกระทะครับ นำพริกแกงคั่วลงผัดให้หอม กลิ่นจะกระจายและชวนให้จามไปทั่วบริเวณ เพราะความเผ็ดร้อนของพริกแกงคั่วตามสูตรของครัวคุณวาสน์ที่ลงไว้ให้แล้ว พอหอมดีเอาหมูที่หั่นไว้ลงผัด ผัดให้นัวเนียคลอเคลียพริกแกงซึมซับไปยังกระดูกหมูอ่อนทุกชิ้น ปรุงรสด้วยน้ำปลาและน้ำตาลทราย ผัดไม่ต้องนาน เอาว่าพอสุก ใส่ตะไคร้ซอย และใบมะกรูดซอยลงไป ไม่ใส่ก็ได้ ผัดให้เข้ากัน ตักใส่จานโรยด้วยใบมะกรูดซอยแต่งหน้า ใครชอบงามพริกชี้ฟ้าเขียวแดงด้วยก็ได้ครับ รับรองว่าอร่อย กินแล้วอยากกินอีก ลองดูครับ เป็นได้ทั้งกับข้าวและกับแกล้ม.