ปลาเก๋าผัดพริกขี้หนูสวนสูตรและวิธีทำโดย ครัวคุณวาสน์| FoodieTaste

ปลาเก๋าผัดพริกขี้หนูสวน

ครัวคุณวาสน์ 20 Jul 2554 4:24:45 9314 view

Ingredients

ปลาเก๋าเล็ก ๑ ตัว น้ำหนักประมาณ ๗๐๐ - ๘๐๐ กรัม
พริกขี้หนูสวนสดเม็ดเล็กๆประมาณ ๔๐-๕๐ เม็ด
กระเทียมไทยแกะกลีบประมาณ ๓๐ - ๔๐ กลีบ
ซอสปรุงรส น้ำปบา น้ำตาลทราย เกลือป่น พอประมาณ

0 ชม. 10 นาที

0 ชม. 20 นาที

4 คน

ความอร่อย

จัดจานสวยงาม

เมนูสร้างสรรค์

Direction

วิธีทำ

ขอดเกล็ดปลา แล่เอาแต่เนื้อหั่นเป็นชิ้นพอคำ ล้างให้สะอาดทั้งเนื้อและหัวติดก้าง ทิ้งไว้ให้สะเด็กน้ำ แล้วนำไปคลุกเกลือป่นเล็กน้อย

ตั้งกระทะไฟกลางใส่น้ำมันกะว่าพอท่วมปลา พอน้ำมันร้อนนำปลาลงทอดพอเหลือง ตักขึ้น

สับพริกกับกระเทียม หรือตำพอแหลก นำพริกกระเทียมลงผัดในน้ำมันเล็กน้อย พอหอมดีนำเนื้อปลาทอดลงผัดปรุงรสด้วยน้ำปลา ซอสปรุงรส น้ำตาลทราบ พอเข้ากันดีกับเนื้อปลาตักขึ้นโดยดเอาส่วนหัวและกระดูกปลาเป็นตัวรองเนื้อปลา ตกแต่งด้วยผักตามชอบพอประมาณ และจะโรยด้วยพริกสับกระเทียมสับอีกเล็กน้อยให้ดูมีสีสันก็ได้ เสิร์ฟครับ..

เมนูนี้มีคนติดใจเพราะเนื้อปลาเก๋าไม่นิ่มเหมือนปลากะพง ปลาเก๋นเนื้อจะหนึบๆ กำลังดี. ทำไม่ยากครับ เชิญชวนลองทำกันดูนะครับ ปัญหาเวลาทำที่บ้านคือ เวลาทอดปลาไม่อยากใช้น้ำมันเยอะเพราะเหลือแล้วไม่รู้จะเอาไปทำอะไร ใช้เยอะจะรู้สึกว่าสิ้นเปลือง การทอดปลากินองที่บ้านจึงมักไม่ได้อยากที่ไปกินร้านอาหาร.

สูตรอาหารล่าสุด