โจ๊กตับไก่สูตรและวิธีทำโดย FoodieAdmin| FoodieTaste

โจ๊กตับไก่

FoodieAdmin 04 Mar 2553 17:45:46 12685 view

Ingredients

ปลายข้าวหอมมะลิ 1/2 ถ้วย
ตับไก่ 2 คู่
ไข่ไก่ฟองเล็กลวก 2 ฟอง
ตำลึงเด็ดเป็นใบหั่นหยาบ 1 ถ้วย
แครอทหั่นสี่เหลี่ยมเล็กต้มสุก 1/4 ถ้วย
ฟักทองหั่นสี่เหลี่ยมเล็กต้มสุก 3 ช้อนโต๊ะ
ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนชา
น้ำซุปไก่ 4 ถ้วย
น้ำมันพืช 2 ช้อนชา

0 ชม. 10 นาที

0 ชม. 30 นาที

2 คน

ความอร่อย

จัดจานสวยงาม

เมนูสร้างสรรค์

Direction

วิธีทำ

ตับ เครื่องในสัตว์อันอุดมไปด้วยสารโปรตีน และธาตุเหล็ก สารอาหารที่ช่วยเสริมสร้างประสิทธิภาพการเรียนรู้ของเด็กได้เป็นอย่างดี ตับ เป็นอาหารที่มีเนื้อนุ่ม เคี้ยวง่าย รสอร่อย ทำเป็นอาหารเด็กได้อย่างดี เริ่มทำเป็นอาหารเสริมของเด็กอายุวัย 3 เดือน ช่วงนี้ให้ใช้น้ำต้มตับมาผสมกับข้าวครูดเท่านั้น ต่อมาเมื่อเด็กอายุได้ 4 เดือนขึ้นไป เปลี่ยนมาใช้ตับที่ต้มจนสุกนุ่ม สับให้ละเอียด แล้วมาใช้ช้อนบดให้ละเอียดรวมกับข้าว ฟักทอง หรือผักใบเขียวที่ต้มจนสุกนุ่ม แล้วเมื่อเด็กอายุ 6 เดือนขึ้นไป ก็เพียงหั่นตับต้มชิ้นเล็กๆ ใส่ในอาหารชนิดต่างๆ ได้เลย รวมถึงโจ๊กตับไก่รายการนี้ด้วย

ล้างตับไก่ ตั้งน้ำให้เดือดจัด ใส่ตับลงไปต้มให้สุก ตักขึ้นทิ้งไว้ให้เย็น หั่นเป็นชิ้นเล็กคลุกกับน้ำมันพืช
ซาวปลายข้าว 1 ครั้ง ต้มปลายข้าวกับน้ำซุปไก่จนข้าวสุกนุ่ม
ใส่แครอท ฟักทอง พอสุกใส่ตับไก่ ผักตำลึง ต้มต่อด้วยไฟอ่อนจนผักนุ่ม
ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว คนพอทั่ว
ตักใส่ถ้วย ต่อยไข่ลวกใส่ เสิร์ฟ

- วิธีการลวกไข่ ให้ล้างไข่ให้สะอาด ตั้งน้ำให้เดือดจัด ปิดไฟ ใส่ไข่ลงในหม้อ ปิดฝาทิ้งไว้ 5 นาที ตักขึ้นก็จะได้ไข่ลวกที่กำลังกิน
- ผักทุกชนิดที่ใส่ในโจ๊กตับไก่ต้องสุกนุ่ม เพราะเด็กบางคนไม่ชอบเคี้ยวจะคายผักทิ้งทันที โจ๊กตับไก่ควรใส่น้ำมันพืชลงไปด้วย เพื่อช่วยให้วิตามินเอที่มีอยู่ในผักละลายออกมา ร่างกายจึงนำไปใช้ประโยชน์อย่างเต็มที่

สูตรอาหารล่าสุด