สูตรอาหาร

ร่วมสร้าง COOK BOOK ส่วนตัว
เพียงแนะนำสูตรอาหารของคุณที่นี่

เริ่มเลย!
Foodie ChubbyLawyer

เอ็นหมูแซ่บ (Spicy pork tendon soup)

ChubbyLawyer 08 Dec 2554 7:21:13 13008 view

สูตรเอ็นหมูแซ่บ (Spicy pork tendon soup)

Ingredients

ส่วนประกอบ


เอ็นหมูต้มแล้ว 300 กรัม
มะเขือเทศหั่นเป็นเสี้ยวบางๆ 100 กรัม
ข่าหั่นเป็นแว่นหนาๆ ทุบเบาๆ 100 กรัม
ตะไคร้ทุบเบาๆ แล้วหั่นเป็นท่อนๆ ขนาด 1 นิ้ว 100 กรัม
ใบมะกรูดฉีก 100 กรัม
ผักชีใบเลื่อยหั่นฝอย 150 กรัม
ใบกระเพราเด็ด 150 กรัม


เครื่องปรุง


น้ำปลา 2-3 ช้อนโต๊ะ
พริกป่น 2 ช้อนโต๊ะ
มะขามเปียก 100 กรัม
น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ


Ingredients


300 g pre boil pork tendon
100 g thinly wedged tomatoes
100 g thickly sliced and lightly crushed galangal
100 g lightly crushed and cut into 1 inch size, lemon grass stalks
100 g hand torn kaffir lime leaves
150 g thinly sliced spiny coriander leaves
150 g holy basil leaves


Seasonings


2-3 tbs. fish sauce
2 tbs. chili flake
100 g tamarind ripe
2 tbs. lime juice

0 ชม. 5 นาที

0 ชม. 45 นาที

1 คน

ความอร่อย 4 ดาว ความอร่อย
ความสวยงาม 4 ดาว จัดจานสวยงาม
ความสร้างสรรค์ 4 ดาว เมนูสร้างสรรค์

Direction

วิธีทำ

    1. ใส่น้ำลงไปในหม้อประมาณ 3 ถ้วย ตามด้วยข่าหั่นเป็นแว่นหนาๆ ทุบเบาๆ ตะไคร้ทุบเบาๆ แล้วหั่นเป็นท่อนๆ หอมแดงทุบ ใบมะกรูดฉีก มะขามเปียกแล้วต้มไฟแรงๆ จนได้กลิ่นหอมของสมุนไพร ใส่เอ็นหมูแล้งหรี่ไฟลงเป็นไฟอ่อน เคี่ยวไปเรื่อยๆ จนกว่าเอ็นหมูจะเริ่มเปื่อย

    Fill the pot of 3 c. of water. Followed by thickly sliced and lightly crushed galangal, lightly crushed and cut lemon grass, lightly crushed shallot, hand torn kaffir lime and tamarind ripe. Simmer over high heat until rapid boil and aroma. Add pre boiled pork tendon then, turn the heat down to the lowest and continue to simmer until pork tendon started to be soft and tender.

    Recipe 812255464110.jpgRecipe 812255464125.jpgRecipe 812255464232.jpg

    2. ใส่มะเขือเทศหั่นเสี้ยวบางๆลงไป ปรุงรสด้วยน้ำปลา พริกป่น แล้วเคี่ยวไฟอ่อนต่อจนกว่าเอ็นหมูจะเปื่อยดี

    Add thinly wedged tomatoes. Season with fish sauce and chili flake and continue to simmer over the lowest heat until pork tendons are soft and tender.

    Recipe 812255471143.jpgRecipe 812255471158.jpgRecipe 812255471213.jpg

    3. โรยหน้าด้วยผักชีใบเลื่อยหั่นท่อน และ ใบโหระพาแล้วปิดไฟได้

    Sprinkle with finely sliced spiny coriander leaves and holy basil leaves before turning off the heat.

    Recipe 812255471352.jpgRecipe 812255471408.jpgRecipe 812255471431.jpg

    4. ตักเสิร์ฟ

    Ready to serve.

    Recipe 812255471914.jpgRecipe 812255471934.jpgRecipe 812255471949.jpg

Write Review

ยิ้ม ฮา กระพริบตา ตะลึง อ้าปากหวอ แลบลิ้น ร้องไห้ หน้าบึ้ง ขมวดคิ้ว โกรธ ยิ้มมีเลศนัย แหวะ ใส่แว่น ซีดเซียว เหงื่อตก เอ๋อจับ เอ๋อจับ Quuu สบายใจ แจ่ม !! ตายซาก โมโหสุดๆ หัวงู ฉลอง เย้ หลับกลบเกลื่อน ยกนิ้วให้ แย่มั่กๆ อันตราย ยิ้มกว้าง หัวเราะ กระพริบตา เท่ห์ ขอโทษ ท้อแท้ หลับ หงุดหงิด ตัวป่วน rrrrrrrrr โอ้ว เฮ้อ ร้องไห้ ดีใจ ฉุน งัวเงีย น่ารัก เริงร่า

Official Editor

Warm Welcome

Foodie

ผู้หลงรักการทำและชิมอาหาร

Partner

พันธมิตร และแบรนด์วัตถุดิบอาหาร

Professional service

หน่วยงานและองค์กร

Contact Us

Bangkok Thailand

+6681 559 9599

foodietaste88@gmail.com