เอ็นหมูแซ่บ (Spicy pork tendon soup)สูตรและวิธีทำโดย ChubbyLawyer| FoodieTaste

เอ็นหมูแซ่บ (Spicy pork tendon soup)

ChubbyLawyer 08 Dec 2554 7:21:13 13863 view

Ingredients

ส่วนประกอบ

เอ็นหมูต้มแล้ว 300 กรัม
มะเขือเทศหั่นเป็นเสี้ยวบางๆ 100 กรัม
ข่าหั่นเป็นแว่นหนาๆ ทุบเบาๆ 100 กรัม
ตะไคร้ทุบเบาๆ แล้วหั่นเป็นท่อนๆ ขนาด 1 นิ้ว 100 กรัม
ใบมะกรูดฉีก 100 กรัม
ผักชีใบเลื่อยหั่นฝอย 150 กรัม
ใบกระเพราเด็ด 150 กรัม

เครื่องปรุง

น้ำปลา 2-3 ช้อนโต๊ะ
พริกป่น 2 ช้อนโต๊ะ
มะขามเปียก 100 กรัม
น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ

Ingredients

300 g pre boil pork tendon
100 g thinly wedged tomatoes
100 g thickly sliced and lightly crushed galangal
100 g lightly crushed and cut into 1 inch size, lemon grass stalks
100 g hand torn kaffir lime leaves
150 g thinly sliced spiny coriander leaves
150 g holy basil leaves

Seasonings

2-3 tbs. fish sauce
2 tbs. chili flake
100 g tamarind ripe
2 tbs. lime juice

0 ชม. 5 นาที

0 ชม. 45 นาที

1 คน

ความอร่อย

จัดจานสวยงาม

เมนูสร้างสรรค์

Direction

วิธีทำ

1. ใส่น้ำลงไปในหม้อประมาณ 3 ถ้วย ตามด้วยข่าหั่นเป็นแว่นหนาๆ ทุบเบาๆ ตะไคร้ทุบเบาๆ แล้วหั่นเป็นท่อนๆ หอมแดงทุบ ใบมะกรูดฉีก มะขามเปียกแล้วต้มไฟแรงๆ จนได้กลิ่นหอมของสมุนไพร ใส่เอ็นหมูแล้งหรี่ไฟลงเป็นไฟอ่อน เคี่ยวไปเรื่อยๆ จนกว่าเอ็นหมูจะเริ่มเปื่อย

Fill the pot of 3 c. of water. Followed by thickly sliced and lightly crushed galangal, lightly crushed and cut lemon grass, lightly crushed shallot, hand torn kaffir lime and tamarind ripe. Simmer over high heat until rapid boil and aroma. Add pre boiled pork tendon then, turn the heat down to the lowest and continue to simmer until pork tendon started to be soft and tender.

Recipe 812255464110.jpg Recipe 812255464125.jpg Recipe 812255464232.jpg

2. ใส่มะเขือเทศหั่นเสี้ยวบางๆลงไป ปรุงรสด้วยน้ำปลา พริกป่น แล้วเคี่ยวไฟอ่อนต่อจนกว่าเอ็นหมูจะเปื่อยดี

Add thinly wedged tomatoes. Season with fish sauce and chili flake and continue to simmer over the lowest heat until pork tendons are soft and tender.

Recipe 812255471143.jpg Recipe 812255471158.jpg Recipe 812255471213.jpg