ผัดหมี่โคราช (Korat’s stir fried noodle)สูตรและวิธีทำโดย ChubbyLawyer| FoodieTaste

ผัดหมี่โคราช (Korat’s stir fried noodle)

ChubbyLawyer 29 Apr 2554 7:19:24 28671 view

Ingredients

เครื่องปรุง

หมูสามชั้นหั่นบางๆ 300 กรัม
กุนเชียงหั่นท่อนบางๆ 100 กรัม
หอมแดงปอกเปลือกทุบหยาบๆ 50 กรัม
ผักคะน้าซอยบางๆ 100 กรัม
ถั่วงอก 100 กรัม
เส้นหมี่โคราช 150 กรัม
ใบกุยช่ายตัดเป็นท่อนๆ 50 กรัม

เครื่องปรุง

น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
เต้าเจี้ยว 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
พริกป่น 1 ½ ช้อนโต๊

Ingredients

300 g thinly sliced pork belly
100 g thinly sliced Chinese sausage
50 g peeled and slightly pounded shallots
100 g sliced Kai Lan
100 g bean sprout
150 g dried Korat’s noodle
50 g cut Chinese chive leaves

Seasonings

1 tbs. sugar
1 tbs. fish sauce
1 tbs. preserved bean paste
1 tbs. oyster sauce
1 ½ tbs. chili flake

0 ชม. 15 นาที

2 คน

ความอร่อย

จัดจานสวยงาม

เมนูสร้างสรรค์

Direction

วิธีทำ

1. ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำมันลงไป รอให้น้ำมันร้อน ใส่หมูสามชั้นลงไปผัดให้หมูสุกดี ใส่หอมแดงทุบหยาบๆลงไป ใส่กุนเชียงลงไปผัดให้เข้ากัน จนสุกดี

Preheat the wok, add sufficient amount of oil and add thinly sliced pork belly to stir fried until well cooked. Add slightly pounded shallot and Chinese sausage to stir fry.

Recipe 294255472022.jpg Recipe 294255472638.jpg Recipe 294255472706.jpg

2. ปรุงรสด้วย น้ำตาล น้ำปลา เต้าเจี้ยว น้ำมันหอย พริกป่น ผัดให้เข้ากันดี ชิมรส แล้วใส่เส้นหมี่โคราชลงไป ผัดจนเส้นนิ่มและค่อนข้างแห้ง

Season with sugar, fish sauce, preserved bean paste, oyster sauce and chili flake and stir well. Taste if further seasoning is needed. Add dried Korat noodle and stir well until the noodle are soft and cooperate with all ingredients.

Recipe 294255472830.jpg Recipe 294255472745.jpg Recipe 294255472813.jpg