สูตรอาหาร

ร่วมสร้าง COOK BOOK ส่วนตัว
เพียงแนะนำสูตรอาหารของคุณที่นี่

เริ่มเลย!
Foodie ChubbyLawyer

แกงคั่วปลาดุกใส่มะระ (Red curry catfish and bitter gourd)

ChubbyLawyer 23 Apr 2555 19:06:46 6445 view

สูตรแกงคั่วปลาดุกใส่มะระ (Red curry catfish and bitter gourd)

Ingredients

ส่วนประกอบ


ปลาดุกหั่นเป็นท่อนๆ 300 กรัม
มะระซอยบางๆ 400 กรัม
น้ำพริกแกงคั่ว 100 กรัม
กระทิผง 400 กรัม


เครื่องปรุง


น้ำตาลปี๊บ ½ ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา 3-4 ช้อนโต๊ะ
Ingredients


300 g catfish cutlets
400 g thinly sliced bitter gourd
100 g Red curry paste
400 g coconut powder (or substitute with 2-3 c. coconut)

Seasonings


½ tbs. palm sugar
3-4 tbs. fish sauce

0 ชม. 15 นาที

0 ชม. 15 นาที

2 คน

ความอร่อย 4 ดาว ความอร่อย
ความสวยงาม 2 ดาว จัดจานสวยงาม
ความสร้างสรรค์ 3 ดาว เมนูสร้างสรรค์

Direction

วิธีทำ

    1. ละลายกระทิผงในน้ำอุ่น 2 ถ้วยครึ่ง จะได้กระทิประมาณ 2 ถ้วยครึ่ง ตั้งน้ำเปล่าให้เดือด ใส่มะระซอยลงไปลวกพอสุก มะระจะได้คลายความขมลงบ้าง ตักขึ้น สะด็ดน้ำ ผ่านน้ำเย็น แล้วพักไว้

    Dissolve coconut powder with 2 cup of lukewarm water. Bring plenty of water in the pot to rapid boil, add thinly sliced bitter gourd to blanch for 2-3 minutes to release the bitter taste, drain well and run through cold water. Set aside.

    Recipe 2342555190740.jpgRecipe 2342555191027.jpgRecipe 2342555191041.jpg

    2. ตั้งหม้อก้นลึกบนไฟกลางๆ ใส่น้ำมันลงไปนิดหน่อย ใส่น้ำพริกแกงคั่วลงผัดให้หอม ค่อยใส่กระทิลงไปทีละน้อยๆ ผัดให้แตกมันนิดหน่อย

    In the deep base pot, lightly greased the pot and add Red curry paste to stir fry over medium heat until aroma. Gradually add some coconut milk and stir well.

    Recipe 2342555191148.jpgRecipe 2342555191206.jpgRecipe 2342555191221.jpg

    3. ใส่ปลาดุกลงผัดเบาๆ เติมกระทิที่เหลือลงไปจนหมด

    Add catfish cutlets, gently stir and add the rest of the coconut milk.

    Recipe 2342555191425.jpgRecipe 2342555191441.jpgRecipe 2342555191513.jpg

    4. ปรุงรสด้วยน้ำตาล น้ำปลา ใส่มะระที่ลวกไว้แล้ว เคี่ยวไฟกลางๆอีก 5-7 นาทีก็ปิดไฟได้

    Season with sugar, fish sauce. Add blanch bitter gourd and simmer over medium heat for 2-3 minutes before turning off the heat.

    Recipe 2342555191623.jpgRecipe 2342555191651.jpgRecipe 2342555191636.jpg

    5. ตักเสิร์ฟ

    Ready to serve.

    Recipe 2342555191846.jpgRecipe 2342555191823.jpgRecipe 2342555191835.jpg

Write Review

ยิ้ม ฮา กระพริบตา ตะลึง อ้าปากหวอ แลบลิ้น ร้องไห้ หน้าบึ้ง ขมวดคิ้ว โกรธ ยิ้มมีเลศนัย แหวะ ใส่แว่น ซีดเซียว เหงื่อตก เอ๋อจับ เอ๋อจับ Quuu สบายใจ แจ่ม !! ตายซาก โมโหสุดๆ หัวงู ฉลอง เย้ หลับกลบเกลื่อน ยกนิ้วให้ แย่มั่กๆ อันตราย ยิ้มกว้าง หัวเราะ กระพริบตา เท่ห์ ขอโทษ ท้อแท้ หลับ หงุดหงิด ตัวป่วน rrrrrrrrr โอ้ว เฮ้อ ร้องไห้ ดีใจ ฉุน งัวเงีย น่ารัก เริงร่า

Official Editor

Warm Welcome

Foodie

ผู้หลงรักการทำและชิมอาหาร

Partner

พันธมิตร และแบรนด์วัตถุดิบอาหาร

Professional service

หน่วยงานและองค์กร

Contact Us

Bangkok Thailand

+6681 559 9599

contact@foodietaste.com