BBQ Chicken with Papaya Saladสูตรและวิธีทำโดย zhenoria| FoodieTaste

BBQ Chicken with Papaya Salad

zhenoria 04 Jan 2556 14:54:13 4467 view

Ingredients

ไก่ย่าง (สำหรับ 4 คน)

น่องไก่ติดละโพก 2 ชิ้น
รากผักชีหั่นละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ
กระเทียบสับหยาบ 2 ช้อนโต๊ะ
พริกไทยขาวเม็ด 1 ช้อนชา
ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ

- - - - - - -

ส้มตำไทย (สำหรับ 4 คน)

มะละกอ (500 กรัม) 1 ลูก
พริกขี้หนูสีแดง 10 เม็ด
กระเทียมเปลือกบาง 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลปี๊บ 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา 4 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะนาว 4 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะขามเปียก 1 ช้อนโต๊ะ
ถั่วฝักยาวหั่นท่อน 1 นิ้ว 2 ฝัก
มะเขือเทศสีดาเฉือน 2 ลูก
กุ้งแห้งเนื้อ 4 ช้อนโต๊ะ
ถั่วลิสงคั่ว 4 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ
1.ปอกเปลือกมะละกอ ล้างน้ำให้สะอาด จากนั้นขูดมะละกอเป็นเส้น ยาวประมาณ 4 นิ้ว ด้วยที่ขูดมะละกอ โดยระวังไม่ให้ลึกถึงเมล็ดด้านใน นำเส้นมะละใส่ถึงแพ็คไว้ แล้วนำไปวางบนอ่านที่ใส่น้ำแข็ง แช่ในตู้เย็นช่องธรรมดา เตรียมไว้
2. โขลกพริกขี้หนูกับกระเทียมเข้าด้วยกันพอหยาบ ใส่น้ำตาล น้ำปลา น้ำมะนาว และน้ำมะขามเปียก ตำเบาๆให้น้ำตาลละลาย
3. ใส่ถั่วฝักยาว มะเขือเทศ มะละกอ กุ้งแห้ง ถั่วลิสงคั่ว ตำเค้ลาเบาๆ พอเข้ากันไม่ให้มะละกอช้ำจนเกินไป ตักใส่จานเสิร์ฟกับผักสด