หอยแมลงภู่ดำอบไวน์ขาวกับขนมปังกระเทียมสูตรและวิธีทำโดย คลุกครัว| FoodieTaste

หอยแมลงภู่ดำอบไวน์ขาวกับขนมปังกระเทียม

คลุกครัว 07 Jan 2556 22:46:49 8014 view

Ingredients

หอยแมลงภู่ชิลีสีดำ 500 กรัม
น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ
หอมหัวใหญ่สับ ½ ถ้วย
กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
ไวน์ขาว ½ ถ้วย
เบลีฟ 2 ใบ
เกลือทะเล ¼ ช้อนชา
พริกไทยดำบดหยาบ ¼ ช้อนชา
อิตาเลียนพาร์สลีย์สับ 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำเลมอน 1 ช้อนโต๊ะ

ส่วนผสมขนมปังกระเทียม
ขนมปังฝรั่งเศส 1 แถว
เนยสดชนิดเค็ม ¼ ถ้วย
กระเทียมสับ 2 ช้อนโต๊ะ
อิตาเลียนพาร์สลีย์สับ ½ ช้อนชา

0 ชม. 15 นาที

4 คน

ความอร่อย

จัดจานสวยงาม

เมนูสร้างสรรค์

Direction

วิธีทำ

เตรียมส่วนผสมขนมปังกระเทียมโดยพักเนยให้นิ่ม นำมาผสมกับกระเทียมและอิตาเลียนพาร์สลีย์เข้าด้วยกัน หั่นขนมปังกระเทียมเป็นแว่นหนา 0.5-1 นิ้ว แต่ไม่ให้ขาดออกจากกัน ทาเนยกระเทียมระหว่างชิ้นขนมปัง อบขนมปังทั้งแถวที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส 10-15 นาทีจนหอมกรอบ นำออกมาห่อด้วยอะลูมินัมฟอยล์
ตั้งหม้อ ใส่น้ำมันมะกอก หอมหัวใหญ่ และกระเทียมลงผัดจนสุกหอม ใส่หอยแมลงภู่ เบลีฟ ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย เร่งไฟแรง ราดด้วยไวน์ขาว ปิดฝาหม้ออบไว้สักครู่ เขย่าหม้อ 2-3 ครั้ง อบต่อประมาณ 5 นาทีพอให้เปลือกหอยอ้า ปิดไฟ โรยด้วยอิตาเลียนพาร์สลีย์และน้ำเลมอน เสิร์ฟพร้อมกับขนมปังกระเทียม

Recipe 712556224720.jpg

ข้อมูลจาก gourmet and cuisine

เคล็ดลับการทำ หอยแมลงภู่ดำอบไวน์ขาวกับขนมปังกระเทียม

อย่าให้หอยสุกเกินไปเพราะเนื้อจะแข็งและไม่หวาน

หอยแมลงภู่ชิลีเปลือกมีสีดำ เนื้อสีเหลืองส้ม รสหวาน เหมาะนำมาอบหรือผัดกับซอสมะเขือเทศ ส่วนหอยแมลงภู่นิวซีแลนด์มีเปลือกสีเขียวตัวใหญ่กว่า เหมาะสำหรับย่างหรือทำหอยอบชีส

สูตรอาหารล่าสุด