ChubbyLawyer 08 Jan 2556 20:32:08 15446 view
0 ชม. 45 นาที
0 ชม. 25 นาที
2 คน
1. ตั้งกะทิเดือด หมั่นคนอย่าให้เป็นลูก ปล่อยให้เดือดไปซักพัก
Bring coonut milk to the boil, constantly stir and continue to simmer over medium heat.
2. ใส่น้ำพริกแกงคั่ว คนเร็วๆให้น้ำพริกละลายหมด เคี่ยวไฟแรงให้หอมๆ
Add red curry paste, stir well until red curry paste are completely dissolved and continue to boil until aroma.
3. ใส่ปลาสวาย ห้ามคนเด็ดขาด รอให้ปลาสุก ใส่ใบมะกรูดฉีก เคี่ยวต่อจนได้กลิ่นหอม
Add Stipped catfish cutlets, wait until fish cutlets are cook then gently stir and add torn kaffir lime leaves.
4. ใส่หน่อไม้ดอง ปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊บ น้ำปลา คนให้เข้ากัน ใส่พริกชี้ฟ้าซอย ใบโหระพาเด็ด พอเดือดอีกครั้งก็ปิดไฟได้
Add preserved bamboo shoot, season with palm sugar and fish sauce and stir. Add basil leaves, goat pepper and turn the heat off when it back to the boil.
5. ตักเสิร์ฟ
Ready to serve.
รักการทำอาหารไทยและขนมหวานโบราณ โดยยึดต้นตำรับชาววัง และเป็นผู้เขียนหนังสือ "เลาะรั้วครัววัง"
อาจารย์ มาโนชญ์ พูลผล
ที่ปรึกษาการถ่ายภาพ ช่างภาพ วิทยากร บรรยายเรื่องการถ่ายภาพ ของ NIKON THailand
อาจารย์ สยาม เอี่ยมพิชัยฤทธิ์ (ที่ปรึกษาการถ่ายภาพ )
ไม่น่าเชื่อว่าระยะเวลา 365 วันผมทำอาหาร แทบจะไม่ซ้ำกันเลย ด้วยวัตถุดิบของผมก็ได้ จากตลาดใกล้บ้าน
ทนายอ้วน (Chubby Lawyer)
Chef Instructor of Western Culinary Arts of Dusit Thani College
เชฟเบิ้น Wachiravit Homboonyong
Foodie
ผู้หลงรักการทำและชิมอาหาร
Partner
พันธมิตร และแบรนด์วัตถุดิบอาหาร
Professional service
หน่วยงานและองค์กร