สูตรอาหาร

ร่วมสร้าง COOK BOOK ส่วนตัว
เพียงแนะนำสูตรอาหารของคุณที่นี่

เริ่มเลย!
Foodie Polly_kitchen

ผัดกระเพราปลานิลทอดกรอบกับเส้นเพนเน่

Polly_kitchen 17 Jan 2556 19:53:37 6052 view

สูตรผัดกระเพราปลานิลทอดกรอบกับเส้นเพนเน่

Ingredients

1. เส้นเพนเน่ 60 grams
2. พริกชี้ฟ้าเขียวแดง (เผ็ดมากน้อย ตามความชอบนะคะ)
3. กระเทียม 3 กลีบ (แกะเปลือก)
4. เห็ด ตามความชอบอีกนะคะ เช่น เห็ดฟาง เห็ดนางฟ้า หรือ เห็ดแชมปิยอง
หั่นขนาดชิ้นพอดีคำ ถ้าเล็กผ่า 2 ถ้าใหญ่หน่อยขอเป็นผ่า 4 ชิ้นค่ะ
5. พริกขี้หนูแห้ง (ทอดในน้ำมัน)
6. ใบกระเพรา (เด็ดใบ ล้างน้ำให้สะอาด)
7. เนื้อปลานิล (ล้างให้สะอาด หั่นให้ได้ขนาดชิ้นพอคำ เปลี่ยนเป็นเนื้อปลากะพงก็ได้นะคะ)
8. แป้งสาลี (สำหรับคลุกชิ้นปลา สำหรับทอด)
9. น้ำมันพืช (สำหรับทอดปลา)
และสำหรับผัด 1-2 ช้อนโต๊ะ

เครื่องปรุง

1. น้ำมันหอย
2. ซีอิ้วขาว
3. น้ำซุป หรือ น้ำเปล่า

0 ชม. 30 นาที

0 ชม. 15 นาที

1 คน

ความอร่อย 4 ดาว ความอร่อย
ความสวยงาม 4 ดาว จัดจานสวยงาม
ความสร้างสรรค์ 4 ดาว เมนูสร้างสรรค์

Direction

วิธีทำ

    เปิดไฟใส่น้ำมันในกระทะ สำหรับทอดปลา (กะปริมาณให้น้ำมันท่วมชิ้นปลานะคะ)
    นำชิ้นปลาที่หั่นให้ได้ขนาดชิ้นพอคำ ซับน้ำให้แห้ง คลุกเคล้ากับแป้งสาลี บางๆ 

    อย่าให้หนาเกินไปค่ะ เดี๋ยวจะไม่ได้รสชาติของเนื้อปลา 

    สังเกต เมื่อน้ำมันร้อนได้ที่ ให้ใส่ขึ้นลาที่คลุกแป้งแล้ว ลงทอดในกระทะ 

    ทอดพอสีเหลืองทอง ตักขึ้นพักไว้บนตะแกรงให้สะเด็ดน้ำมัน

    Recipe 1712556194240.jpg

    ใช้กระทะใบเดิมแต่ลดเป็นไฟอ่อนมากๆๆ

    ใส่พริกขี้หนูแห้งลงทอด ทอดเพียงครู่เดียว 

    ตักขึ้นพักไว้บนตะแกรงให้สะเด็ดน้ำมัน พอเย็นหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ พักไว้ก่อน

    Recipe 1712556194417.jpg

    โขลกพริกกับกระเทียม

    เพราะแม่ครัวพรลี่ใช้ครกน้อยๆๆ ที่หาซื้อได้ที่ดูไบเนี่ยล่ะ 

    ใบนึงราวๆ 1000 บาทแน่ะ ต้องใช้ให้คุ้มหน่อยค่ะ 

    โขลกหรือปั่นให้แหลกๆ แต่ไม่ต้องละเอียดยิบๆ เลยนะคะ เสร็จแล้วพักเอาไว้ก่อนค่ะ

    Recipe 1712556194357.jpg

    คราวนี้มาลวกเส้นเพนเน่กันค่ะ

    รอจนน้ำเดือดใส่เส้นลงในหม้อ จับเวลาตามข้างห่อที่บอกไว้ค่ะ ของแม่ครัว 8 นาทีค่ะ 

    เมื่อได้เวลาใช้กระชอน ช้อนเส้นขึ้นมาใส่ตะแกรงพักไว้ก่อน 

    แต่เหยาะน้ำมันมะกอกนิดหน่อย เพื่อไม่ให้เส้นติดกันนะคะ 

    เปลี่ยนกระทะแล้วใส่น้ำมันพืชประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ 

    ใส่พริกกับกระเทียมที่โขลกไว้ลงผัด พอหอมและ

    กระเทียมเปลี่ยนเป็นสีเหลืองทอง นำเห็ดที่หั่นไว้ลงผัด

    Recipe 1712556194727.jpg

    ปรุงรสด้วย

    น้ำเปล่า ชิมรสให้ออกเค็มๆ หน่อยค่ะ


    ผัดพอเห็ดเริ่มจะสุกใส่ชิ้นปลาที่ทอดคลุกเคล้าให้เข้ากับน้ำซอสที่ปรุง 

    ถ้าน้ำแห้ง แนะนำให้ใส่น้ำซุปเพิ่มเติมได้นะคะ เพราะต้องมีน้ำขลุกขลิก ถึงจะอร่อยค่ะ 

    ใส่ใบกระเพรา และเส้นเพนเน่ ผัดเร็วๆให้ทุกอย่างเข้ากัน.....ปิดไฟ

    Recipe 1712556194915.jpg

    และใส่พริกขี้หนูแห้ง

    Recipe 1712556195007.jpg

    Ready to serve you all  : )

    Recipe 1712556195050.jpg


    ....


    By …
    www.facebook.com/lovelycooking

Write Review

ยิ้ม ฮา กระพริบตา ตะลึง อ้าปากหวอ แลบลิ้น ร้องไห้ หน้าบึ้ง ขมวดคิ้ว โกรธ ยิ้มมีเลศนัย แหวะ ใส่แว่น ซีดเซียว เหงื่อตก เอ๋อจับ เอ๋อจับ Quuu สบายใจ แจ่ม !! ตายซาก โมโหสุดๆ หัวงู ฉลอง เย้ หลับกลบเกลื่อน ยกนิ้วให้ แย่มั่กๆ อันตราย ยิ้มกว้าง หัวเราะ กระพริบตา เท่ห์ ขอโทษ ท้อแท้ หลับ หงุดหงิด ตัวป่วน rrrrrrrrr โอ้ว เฮ้อ ร้องไห้ ดีใจ ฉุน งัวเงีย น่ารัก เริงร่า

Official Editor

Warm Welcome

Foodie

ผู้หลงรักการทำและชิมอาหาร

Partner

พันธมิตร และแบรนด์วัตถุดิบอาหาร

Professional service

หน่วยงานและองค์กร

Contact Us

Bangkok Thailand

+6681 559 9599

foodietaste88@gmail.com