สูตรอาหาร

ร่วมสร้าง COOK BOOK ส่วนตัว
เพียงแนะนำสูตรอาหารของคุณที่นี่

เริ่มเลย!
Foodie tomlondon

พริกผัดเผ็ดทั่วไป (Chili For Stir Fried)

tomlondon 14 Mar 2553 1:14:35 15382 view

สูตรพริกผัดเผ็ดทั่วไป (Chili For Stir Fried)

Ingredients

1.พริกชี้ฟ้าแดง 10 กิโลกรัม
2.หอมแดง 3 กิโลกรัม
3.กระเทียม 3 กิโลกรัม
4.กระชาย 2 กิโลกรัม
5.ขมิ้นเหลืองสด 300 กรัม
6.ลูกมะกรูดเอาแต่ผิวมันนะครับ 10 ชิ้น
7.รากผักชี 3 กิโลกรัม
8.พริกแกงแดง 2 กิโลกรัม
9.น้ำมันพืช 5 กิโลกรัม

0 ชม. 30 นาที

1 ชม. 0 นาที

100 คน

ความอร่อย 1 ดาว ความอร่อย
ความสวยงาม 1 ดาว จัดจานสวยงาม
ความสร้างสรรค์ 1 ดาว เมนูสร้างสรรค์

Direction

วิธีทำ

    • พริก หอมแดง กระชาย หั่นเป็นชิ้นเล็กๆก่อน แล้วเอาไปบดรูปานกลาง บดรวมกับขมิ้น ผิวมะกรูด รากผักชี
    • พอบดเสร็จแล้ว เอาไปผัดกับน้ำมันพืช แต่ก่อนอื่นให้ผัดพริกแกงแดงก่อนผัดจนออกกลิ่นหอม แล้วจึงเอาพริกที่บดมาผสมแล้วผัดต่อด้วยไปปานกลาง
    • เวลาที่ผัดนะครับ เราจะต้องใช้ไม้พายหรือตะหลิวคนอยู่ตลอดเวลานะครับไม่อย่างนั้นแล้วมันจะไหม้ก้นกระทะ
    • ผัดจนส่วนผสมสุกดีใช้เวลาประมาณ 1 ชั่วโมงนะครับ เสร็จแล้วจึงตักใส่กล่องพลาสติกแข็งนำเข้าตู้ลดความเย็นต่อไป

 

เคล็ดลับการทำ พริกผัดเผ็ดทั่วไป (Chili For Stir Fried)
สูตรนี้เป็นสูตรใหญ่นะครับ ถ้าจะทำสูตรขนาดเล็กก็ลดลงตามส่วนเอานะครับ เวลาเราจะเอามาผัดขายกับเนื้อสัตร์ต่างๆ เราจะใช้แค่ 80-100 กรัมต่อหนึ่งที่นะครับ พริกผัดนี้ใช้ได้กับเนื้อทุกชนิดอาหารทะเลก็ได้ ผัดเจก็ได้นะครับ

 

Comment (4 )

ข้าวเม่า

14 Mar 2553 21:55:34

หยั่งงี้เวลาแปลงสำหรับ 1 ที่ เอา 100 หาร จะได้ไหมค่ะ

แจ้งลบ

tomlondon

15 Mar 2553 7:06:42

ส่วนใหญ่แล้วผมก็ทำอย่างนั้นนะครับ เราสามารถแบ่งเป็นที่ๆ ที่ละ 100 กรัมได้เลยนะครับ

แจ้งลบ

18 Aug 2553 0:24:56

อยากไปทานที่ร้านจัง ไม่ทราบว่าร้านอยู่ที่ไหนคะ

แจ้งลบ

20 Aug 2553 1:24:43

ต้องขอโทษเพื่อนๆด้วยนะครับ ช่วงนี้งานยุ่งมากๆเลย จึงไม่มีเวลาเข้ามาตอบคำถามเพื่อนๆได้ แต่ก้ขอขอบคุณเพื่อนๆนะครับที่เข้ามชมกัน แล้วจะเข้ามาตอบคำถามนะครับ

แจ้งลบ

Write Review

ยิ้ม ฮา กระพริบตา ตะลึง อ้าปากหวอ แลบลิ้น ร้องไห้ หน้าบึ้ง ขมวดคิ้ว โกรธ ยิ้มมีเลศนัย แหวะ ใส่แว่น ซีดเซียว เหงื่อตก เอ๋อจับ เอ๋อจับ Quuu สบายใจ แจ่ม !! ตายซาก โมโหสุดๆ หัวงู ฉลอง เย้ หลับกลบเกลื่อน ยกนิ้วให้ แย่มั่กๆ อันตราย ยิ้มกว้าง หัวเราะ กระพริบตา เท่ห์ ขอโทษ ท้อแท้ หลับ หงุดหงิด ตัวป่วน rrrrrrrrr โอ้ว เฮ้อ ร้องไห้ ดีใจ ฉุน งัวเงีย น่ารัก เริงร่า

Official Editor

Warm Welcome

Foodie

ผู้หลงรักการทำและชิมอาหาร

Partner

พันธมิตร และแบรนด์วัตถุดิบอาหาร

Professional service

หน่วยงานและองค์กร

Contact Us

Bangkok Thailand

+6681 559 9599

foodietaste88@gmail.com