แกงคั่วมะรุมใส่กุ้ง (Moringa curry with shrimp)สูตรและวิธีทำโดย ChubbyLawyer| FoodieTaste

แกงคั่วมะรุมใส่กุ้ง (Moringa curry with shrimp)

ChubbyLawyer 03 May 2553 9:24:52 18254 view

Ingredients

ส่วนผสม

มะรุมขูดเอาเปลือกสีเขียวออกให้หมด หั่นเป็นท่อนขนาด 1 ½ นิ้ว 500 กรัม
กุ้งสับหยาบ 300 กรัม
น้ำพริกแกงคั่ว 200 กรัม
กุ้งแห้งป่น 50 กรัม
กะทิไม่แยกหัว 400 กรัม

เครื่องปรุง

น้ำตาลปี๊บ ½ ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะขามเปียก 1 – 1 1/2 ช้อนโต๊ะ

Ingredients

500 g moringa, scrape out the green part (use only white part) and cut into 1 ½ inches size
300 g roughly chopped shrimp
200 g keang kua paste
50 g grounded dried shrimp
400 g coconut milk

Seasoning

½ tbs. palm sugar
1 tbs. fish sauce
1 – 1 ½ tbs. tamarind juice.

0 ชม. 30 นาที

2 คน

ความอร่อย

จัดจานสวยงาม

เมนูสร้างสรรค์

Direction

วิธีทำ

1. เคี่ยวกะทิบนไฟกลางให้เดือด นำน้ำพริกแกงส้มโขลกกับกุ้งแห้งป่นจนเข้ากันดี นำไปละลายในหม้อกะทิ

Simmer coconut milk over medium heat. Roughly pound instant sour soup paste and ground dried shrimp until thoroughly and dissolve the paste in coconut milk.

Recipe 352553104316.jpg Recipe 352553104347.jpg Recipe 352553104415.jpg

2. เคี่ยวสักพักให้กะทิแตกมันน้อยๆ ใส่มะรุมลงไป เคี่ยวไฟอ่อนจนกว่ามะรุมจะสุกนิ่ม ปรุงรสด้วย น้ำตาลปี๊บ, น้ำปลา และ น้ำมะขามเปียก

Continue to simmer until the coconut milk float up on top a little bit. Add moringa and continue to simmer until the moringa are soft. Season with sugar, fish sauce and tamarind juice.

Recipe 352553104535.jpg Recipe 352553104618.jpg Recipe 352553104654.jpg