แกงหัวปลา (Ikan kari)สูตรและวิธีทำโดย Mitsubachi| FoodieTaste

แกงหัวปลา (Ikan kari)

Mitsubachi 20 Apr 2556 22:38:27 16676 view

Ingredients

เครื่องปรุงแกงหัวปลาสไตล์มาเลเซีย

หัวปลากระพง........... 500g
กระเจี๊ยบ................. 5 ฝัก
มะเขือเทศ............... 1 ลูก
หอมแดงซอย
กระเทียมสับ
ขิงซอย
ผงกะหรี่ (adabi kari ikan)......... 2 ชต
เครื่องเทศ halba campur .........เล็กน้อย(ไม่ได้ใส่)
ใบแกง(daun kari).........ตามชอบ(ไม่มีไม่ได้ใส่)
น้ำตาล ....................ตามชอบ
มะขามเปียก ..................ตามชอบ
น้ำ..........................1+1/4 ถ้วย
เกลือ ......................ตามชอบ
น้ำมันพืช (สำหรับผัด)

0 ชม. 15 นาที

0 ชม. 30 นาที

1 คน

ความอร่อย

จัดจานสวยงาม

เมนูสร้างสรรค์

Direction

วิธีทำ

วิธีทำแกงหัวปลา

1) หั่นลูกระเจี๊ยบเฉลียงและมะเขือเทศผ่า 4
ผสมผงกะหรี่adabi กับน้ำพอข้น พักไว้
(จะเป็นผงสีแดงออกส้มค่ะ ขอเขามานิดหน่อย)

2) ใส่น้ำมันพืชหัวหอม กระเทียม ขิง เครื่องเทศ halba campur ใบแกง(daun kari)
ผัดจนมีกลิ่นหอม เพิ่มผงกะหรี่adabi ผัดเรื่อยๆ
ใส่น้ำจนหมด ตั้งไฟไว้จนเดือด

3) ใส่หัวปลา ลูกกระจี๊ยบ เกลือ น้ำตาล น้ำมะขาม ปิดฝา
ตั้งไฟไว้จนปลาสุก ใส่มะเขือเทศ ตั้งต่อสักครู่ ยกลง

ตักใส่ภาชนะเสิร์ฟค่ะ
เท่าที่ทำอาหารมาอาหารเอเซียยากที่สุดค่ะ

สูตรอาหารล่าสุด