ปาท่องโก๋แบบกรอบสูตรและวิธีทำโดย FoodieAdmin| FoodieTaste

ปาท่องโก๋แบบกรอบ

FoodieAdmin 23 Oct 2556 8:13:40 12189 view

Ingredients

แป้งสาลี อเนกประสงค์(ตราฮกแดง) 1/2 ก.ก.
น้ำสะอาด (3+1/2 ขีด) หรือ 350 กรัม
เกลือป่น 1 ช.ต.
น้ำตาลทราย 1 ช.ต.
แอมโมเนียไบคาร์บอเนทล์ 2 ช.ช.
โซดา ไบคาร์บอเนทล์(โซดาเย็น) 1/4 ช.ช.
ผงฟู (สูตรดับเบิ้ลฯ) 1 ช.ช.
ยีสต์แห้งฯ 1/4 ช.ช.
น้ำมันพืช/น้ำมันปาล์ม 1 ช.ต.

2 ชม. 30 นาที

0 ชม. 15 นาที

25 คน

ความอร่อย

จัดจานสวยงาม

เมนูสร้างสรรค์

Direction

วิธีทำ

เตรียม แป้งสาลี 1/2 ก.ก. + ผสมเข้ากันกับ( โซดา,+ผงฟู,+ยีสต์แห้ง) เข้าด้วยกัน พักใว้
ส่วนน้ำ,ใส่ส่วนผสม+เกลื่อป่น+แอมโมเนียฯ+น้ำตาลทราย+น้ำมันพืช ผสมให้เข้ากันคนจนละลาย
ให้นำส่วนของแป้ง,และ ส่วนของน้ำที่เตรียมใว้ นำมาผสมให้เข้ากัน โดยการคลุกเดล้า หรือการนวดเบาๆ (ห้ามนวดแป้งแรงเกินไป หรือการขยำแป้งจนออกตามร่องมือ ) ให้ใช้การผสมแค่พอแป้งกับน้ำเข้าเป็นเนื้อเดียวกัน เนื้อแป้งยิ่งหยาบ ยิ่งดี
แล้วหมักแป้งทิ้งใว้ 2-3 ชั่วโมง
ปั้นเป็นเส้นยาวแล้วแตะน้ำเล็กน้อยเพื่อประกบกัน
นำมาทอดได้ตามขั้นตอน

Recipe 2610255694456.jpg

น้ำมัน ที่เราใช้ทอด ให้ใช้เป็นน้ำมันปาล์มทั่วไป เพราะจะทนความร้อนได้ดีกว่า
แต่ถ้าจะให้ปาท่องโก๋ออกมาเหลืองสวยโดยทั่วไป ให้เรานำเอาน้ำมันที่ใช้แล้ว มาผสมลงไปด้วย จะทำให้ปาท่องโก๋เหลืองสวยมากยิ่งขึ้น

สูตรอาหารล่าสุด